生物學特性 喜溫暖濕潤氣候，耐寒、怕旱、怕澇、怕強光照。浙江產區年平均氣溫17-17.5℃，地上部和地下部的適宜氣溫12-18℃；年降雨量1350-1500mm。地下塊莖分佈較淺，多集中於土層下3-7cm處，每塊莖具l-2個芽，多者3-4個。9月上旬-10月上旬栽種，幼芽從芽眼長出但不出土；11月上旬地溫在5cm處有23-25℃時塊莖從下部生根；地溫在18-20℃萌芽開始，沿水平方向伸展成細長匍匐莖，習稱「行鞭」；12月上旬形成第1個莖節，生有2-4支地下莖。
氣溫在4-5℃時莖開始出土，尤以7-10℃為宜。2月上旬出苗展葉，幼葉呈淡紅色，逐漸變成綠色。3月上旬地下莖在節處膨大形成淡黃色光滑的塊莖。4月中旬種塊莖腐爛萎縮。以選地勢高燥、向陽、排水良好，富含腐殖質的中性或微酸性砂質壤上或壤土栽培為宜。前茬地以甘薯、小麥、水稻、玉米、豆類、白朮、粟等作物為宜；亦可水旱輪作或與薏苡輪作。
栽培技術 用塊莖繁殖。栽種期9月中、下旬-11月上旬，尤以9月下旬-10月上旬為適期。選當年生塊莖呈扁球形、色淡黃、芽眼多、健壯無病蟲傷疤、橫徑約1.4-1.6cm、組織較幼嫩者作種用。栽種前塊莖用退菌特50％可濕性粉劑1000倍液浸種5min，稍晾乾，隨即栽種。條栽或穴栽，以條栽為好。
按行距20cm開淺條溝，溝深6-7cm，塊莖交互栽種2行。芽頭向上，栽種不宜過淺或過深，以免影響出苗。邊種邊覆土，上蓋草木灰或土雜灰一層。每1hm2用種量900-1125kg。田間管理 出苗後要及時拔除雜草，不宜中耕。可用除草劑「綠麥隆」可濕性粉劑300倍液噴射，再蓋薄層草木灰，以免藥液揮發。亦可用「綠麥隆」250 g拌土25kg製成毒土，栽種後撤施畦面，再蓋草木灰1層，除草效果較好。遇旱時應及時灌溉，遇雨季及時排水。施肥要施足基肥，重施臘肥，巧施苗肥。11月下旬-12月上旬施腐熟餅肥或腐熟廄肥，促使地下莖生長，節間增多，又可防凍保苗；幼葉展開後追施人糞尿或硫酸銨，亦可用氟、磷、鉀復合肥料，提高生物鹼總量，促使新塊莖形成。或可在3月下旬用2％過磷酸鈣澄清液進行2-3次根外追肥。
病蟲害防治 病害有霜霉病，3月開始發病，多發生在葉部，葉初生褐色斑點，漸在葉背產生1層霜霉狀物，使葉片枯死，可用40％乙磷鋁可濕性粉劑200信液，或50％瑞毒霉500倍液、甲基托布津800倍液噴射。菌核病，3月中旬發病，為害莖基部，初呈黃褐色或深褐色的水漬狀梭形病斑，嚴重時莖基腐爛，地上部位倒伏枯萎，土表可見菌絲及菌核，可用3％菌核利或1：3石灰和草木炭混合後撤入畦面，或用5％氯硝銨粉劑撒施。銹病，3月上、中旬發病，在初期葉現黃綠色病斑，後變黃褐色，葉背或莖上病斑隆起，散出銹色粉末，可用60％代森鋅可濕性粉劑500倍液噴射，或用25％粉銹寧可濕性粉劑1000倍液噴射。還有白絹病為害。蟲害有地老虎為害幼苗及塊莖，另有螻蛄、金龜子幼蟲、種蠅為害。
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