郁金，別名黃郁金，綠郁金，桂郁金等。以地下塊莖作藥用，有解郁，行氣，止痛，化瘀，利膽之功效。主治胸脅脹痛，黃疸，痛經，癲症等。
形態特徵
1、溫郁金，為姜科多年生宿根草本，根狀莖肥大；斷面中心檸檬黃色，外側近白色，稍有香氣，末端膨大呈紡錘狀。葉片寬橢圓形，長30-75厘米，寬14-22厘米，先端漸尖或短尾尖，無毛，基部楔形下延至葉柄。花莖先葉於莖基抽出，穗狀花序成圓狀形，中下部苞片寬卵形，淡綠色。萼白色，3齒裂；花冠白色，漏斗狀，近頂端有糙毛；能育雄蕊；1枚，淡黃色；子房下位。
2、薑黃多年生草本，根莖肥厚，主根莖卵形，側根莖指狀，紅黃色，葉片窄橢圓形，長20-30厘米，寬5-15厘米，兩面均無毛；花序由葉鞘內抽出。圓柱狀穗狀花序；苞片卵形至近圓形，綠白色，腋內有花數朵；花萼綠白色，具3齒，花冠管長1.5厘米，裂片3，淡黃色，上方1片較大；側生退化雄蕊花瓣狀黃色，唇瓣近似圓形，黃白色，能育雄蕊1枚，與退化雄蕊連生；花藥長圓形，基部有距。子房下位。
3、廣西莪術多年生草本，高80-110厘米。塊根紡錘形，主根莖卵圓形至卵形，側根莖指狀。肉質，斷面白色或微黃色；葉片長橢圓形，兩面密被粗柔毛，穗狀花序圓柱形，先葉於根莖上抽出；纓部苞中長橢圓形至卵狀橢圓形，粉紅色至淡紅色；中下部苞片卵圓形，綠白色；花萼筒白色，先端具3齒；花冠粉紅色，側生退化雄蕊花瓣狀，淡黃色，子房下位。
4、蓬莪術多年生草本，根莖塊狀，側根莖圓柱狀，淡黃色。根細長，末端膨大；葉片橢圓形。花序由根莖抽出，穗狀花序闊橢圓形，花冠有裂片3枚。側生退化雄蕊比唇瓣小，唇瓣近側卵形。
生長習性：郁金喜溫暖濕潤環境。怕旱，怕澇，不耐寒。對土壤要求：上土層疏鬆肥沃，下土層堅硬的土質，或砂質壤土為好。鹽鹼地，低窪地不宜種植。忌連作。
整地與施肥：選適宜的田塊，精耕細作。結合整地，施足基肥：每畝施土雜肥5000公斤，餅肥50公斤，尿素20公斤，磷鉀肥50公斤。然後作成60厘米寬的高畦，畦間留15厘米的溝，以利澆水和排水。等待播種。
播種：郁金用塊莖繁殖。播種期為春播，在清明前後。在收穫郁金時，選生長健壯，無病蟲害的根莖貯存作種。於栽前取出曬1—2天，除去鬚根，大小分開，大的可縱切成若干塊，每塊帶1—2個芽眼。稍涼，使傷口癒合後，即可按行株距30×20厘米定植在整好的畦田里。覆土，澆水保墒，以利成活。每畝播種量80公斤。
田間管理：郁金齊苗後注意中耕除草。乾旱天氣注意澆水，陰雨天氣及時排水。立秋前後，進入根莖膨大期，應追肥一次：每畝追施人糞尿2000公斤，尿素10公斤，磷酸二氫鉀10公斤。
病蟲害防治：郁金病蟲害較少，如發現按常規防治。地下害蟲，可用辛硫磷配毒餌誘殺。
收穫與加工：郁金一般於秋後，地上莖葉枯萎後採挖。將刨出的郁金地下塊莖，去淨泥土，放入沸水中煮15分鐘，煮透後，撈出曬乾，既可入藥出售，畝產量300公斤。摘下郁金後，剩下的根莖，除留作種外，洗淨泥土，煮透或蒸透後曬乾或烘乾，搓去須毛和粗皮即為莪術，畝產量100公斤。
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