水飛薊是一種菊科藥用作物，是北藥中的一個品種，喜溫暖陽光充足環境，耐寒、耐貧瘠土地，是作物調茬的好品種。水飛薊種子內含水飛薊素，水飛薊素是製作保肝利膽藥品的主要原料，它的主要功能是清熱解毒、保肝、利膽、保腦，可使肝臟患者自覺症狀和某些生化指數如血清膽紅素、白朊及球朊係數、凝血酶元、谷丙轉氨酶等迅速改善。同時種子含油量一般為28~36%,食用此油又可防止動脈硬化。
由於近幾年水飛薊市場行情好，當季效益高，而且水飛薊莖葉作為下茬作物的綠肥，增產幅度高，換茬效果好，可有效解決大豆重迎茬產生的病害問題，水飛薊項目得到了農民的普遍認可，也成為黑龍江省高寒地區不可多得的調整農村產業結構的優勢項目。特殊的地理位置，優良的生態環境，孕育了質量優良、獨具特色的品種。
水飛薊經過加工後主要的產品是水飛薊素，水飛薊素是保肝利膽藥品的主要成份，也是美容保健的主要原料，在現在生活條件越來越好，老百姓都注重身體健康，市場前景是非常好的。現在我國生產的水飛薊素90%都出口到外國。通過試種水飛薊，改變了嘉蔭縣多年來的傳統農業種植結構。
近幾年，水飛薊畝產均在50公斤左右，一垧地純剩6000~8000元，在同等受災年份，也比種大豆剩錢。同時，下茬作物平均可增產10~20%,對調整種植結構、改善土壤理化性狀起到很好的作用，有效地解決了長期以來制約農業發展的大豆重迎茬問題。水飛薊耐瘠薄，好種好管理，對下茬作物又好，種水飛薊的地塊第二年再種大豆能有明顯的增產效果，既換了好茬，又增加了收入。在嘉蔭縣，水飛薊種植已形成了企業加農戶的訂單農業規模，成為農民增收致富不可缺少的產業。
水飛薊主栽品種有德國二代等，播期一般在4月下旬至5月上旬，可選用精播機播種，畝播種量0.75~1公斤，施肥以三元復混肥為好，一般每畝施用5~7公斤，田間管理簡便，結合一遍鏟趟進行定苗。水飛薊株高一般在80~100厘米之間，7月上旬開花，8月下旬即可成熟，選擇連續晴天用聯合收割機進行收割，最好進行割曬拾禾分段收割，晾曬二日後選擇有風天，風選一遍後，即可出售。
水飛薊在收穫上要等到大多數桃成熟，專家教你白朮的種植技術秸桔乾枯再及時進行收穫，可以將損失降低。收穫期一般在半個月左右，收穫過晚，落粒較重，如遇較大風雨天，成熟的籽粒就會被刮掉，產量明顯降低。為提高產量，可採用分段收割的方法，在70%的籽粒成熟時先進行割曬，3~5天晾乾後再用聯合收割機直行拾禾收穫，也有許多農戶採用噴灑除草劑的方式，使成熟的植株乾枯後再用聯合收割機進行一次性收穫，兩種方法都能提高產量，減少損失。
水飛薊耐瘠薄，抗性強，不怕旱，怕澇，耐病蟲害，雜草少。種水飛薊過程中，應精細整地，提前打壟，用精播機播種。一公頃用精選種子10~15公斤，肥沃地宜稀，瘠脊薄地宜密。用種衣劑拌種，一是防地下害蟲，提高出芽率，小苗旺盛；二是苗期噴施葉面肥1~2遍，加快苗期生長，葉片大，封壟快，能夠控制雜草生長。在播種後，可以用異丙甲草胺進行土壤封閉滅草，或在出苗後，雜草3~4葉時用稀禾啶進行葉面除草，鏟趟1~2遍就可以，後期雜草對產量影響不大。每垧地兩袋三元復合肥，或根據土壤情況進行施肥，肥沃地可以少施一些，瘠薄地可以多施一些，一定要摻鉀肥，鉀肥可以防倒伏，使籽粒飽滿。種的年頭多了會產生較重蟲害，一般用氯氰菊脂類藥、敵敵畏在苗期噴灑1~2次即可防除。到了秋季，有能力的先人工摘桃一次，再用聯合收割機收割，做到分期分批收割，會獲得較高產量。許多農戶都用水飛薊來調茬種大豆，大豆產量會有明顯的提高，像專門種過一遍綠肥一樣。
2010年嘉蔭縣滬嘉鄉提出要打造萬畝水飛薊之鄉，又組織農戶成立了水飛薊種植產業協會，農戶們都加入了協會，這樣對生產和銷售水飛薊有很多好處。這兩年到嘉蔭農場和產量較高的地區進行考察學習他們的高產經驗，主要是在收穫環節，用割曬機割曬後再進行拾禾脫粒，使產量和質量都得到提高，每垧產量在3000斤左右，在沒有條件的地方，可以進行噴灑除草劑促熟措施，可以用百草枯或見綠殺等農藥進行噴施，等到秸稈乾枯再用聯合收割機進行收割，效益也非常好。2011年，滬嘉鄉繼續推進水飛薊產業深入發展，種植面積達到15000畝，並生產水飛薊花蜜等延伸產品，把水飛薊產業做強做大。
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