沙姜的用途很廣，是人們食用的調味佳品，也是食品工業、醫藥工業重要原料，具有較高的商品率和經濟效益。因此，因地制宜種植沙姜，是農民致富的一條好門路。現將沙姜的主要栽培技術介紹如下，以供參考。
一、選好姜種
選好姜種是獲得高產的關鍵，「種好一半姜」，種子宜選生長均勻、大小適中、表皮完整、肉色新鮮、老熟無病蟲的健康姜種。凡表皮脫落、肉質變色，或有水漬腐爛的，決不能作種，如在病田選用的姜種，種前必須進行種子消毒，以防止帶病入田。
二、選好土地
選地也是一個高產的重要環節。宜選擇地勢較高、排灌良好、土質疏鬆、肥力較好的砂質土壤種植，最好是新墾荒地，或幾年末種過姜的土地。連作熟地容易發病，種前要進行土壤消毒，可用50%代森銨和50%多菌靈粉劑各0.5公斤，兌水400公斤，於種植前2～3天均勻噴灑種植地，然後犁翻耙勻，過數天即可種植。
三、選好種植季節
沙姜的種植季節性很強，不能太早，也不能太遲，一般要在「春分」到「清明」前後種下，最遲不能超過「立夏」。種前要曬種l～2天，以促進姜種發芽。整地要細緻，耙碎土壤，除淨雜草，開好排水溝，然後起畦，畦面寬2.5～3米，開好行，施上基肥，株距15厘米左右，每畝約下姜種200公斤。種後蓋上土質肥或細土，如土壤乾旱要灌水或淋水，促進早出苗，有條件的可在畦面蓋上草保溫保濕，確保齊苗壯苗。
四、嚴格管理
沙姜要高產必須實行嚴格的管理，種下後即要著手做好排灌工作，土壤過干要灌水、過濕要開溝瀝水，嚴防姜田漬水。土壤板結要及時松土，以利出苗。出苗後要及時檢查，如發現缺株，要移苗補缺或補種，以保證全苗，生長一致。移苗補種的要添加肥料。及時中耕除草，疏鬆土壤，以利姜苗生長。
五、合理施肥
沙姜施肥以有機肥為主，施足基肥，每畝施腐熟有機肥2000公斤以上，肥效長，以保證其生長需要；迫肥可結合中耕除草進行，可淋人畜糞肥，或加少量化學氮肥，以促快長；7～8月份是沙姜生勢旺盛期，需肥較多，可根據苗情苗勢，進行追肥，此時要輕施氮肥，重施磷鉀肥，以保證結姜良好。如生長旺盛可不必施氮肥，輕施磷鉀肥。
六、注意防治病蟲害
沙姜管理不好，容易發生病蟲害，特別連作地或帶病的姜種，會造成爛葉、爛根、爛姜等現象，一般是真菌病害多，一旦發現要立即噴藥防止擴散蔓延，可用波爾多液或其它殺菌劑。管理得好，一般病蟲害少，不需防治。
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