如何鑒別野山參

野山參是人參家族的佼佼者,有「神草」之美譽,為滋補的名貴中藥材。由於野山參自然生長在原始森林中,有的長達百年,沒有經過人工培植,沒有化學肥料的成份,且不宜採集,故更顯其名貴,致使不良藥販弄虛作假,以移山參、池底子參等在參體上手工做紋,參蘆、參須部位粘接等方法造假冒充野山參。所以,如何鑒定純正的野山參大有講究,一般是根據人參的體、蘆、艼、腿、皮、紋、須等7個部位的特徵來判別。

體:野山參有橫體、菱角體、疙瘩體等多種體形,也有長條順體。其共同特點是由上而下漸細,或者突然變細,體上不生長小須。

蘆:野山參蘆可分三個部分,即圓蘆、對花蘆(也稱堆花蘆)、上頂馬牙蘆,也就是通常所說的「三節蘆」。但也有個別野山參長有線蘆,就是生長在主根頂端、細長的蘆,可能長得稍偏,不與主體同時生長,多是因為野山參生長年久,使原來的參蘆爛掉,爾後又重新長出來的新蘆。這種線蘆最大的特點是蘆碗均生長在一面,排列緊密,不轉圈生長,也不脫節。如出現脫節現象,即使參不是偽品,但也是人為在參蘆上動了手腳,使野山參的等級和質量大跌。

艼:野山參一般在蘆下都長有艼,有的一兩枚,有的三四枚,甚至有的更多,少數也長有碎咀艼、長條艼、毛毛艼、艼帽等。其中,毛毛艼比較少見,最好的野山參長一兩枚棗核艼,艼帽太大者質量稍次。艼生長的最大特點是下垂,而不是上蹺。

腿:野山參絕大部分是一至兩條腿,其特點是上粗下細,即腿的上部粗於下部,如果下粗上細,業內稱為「下垂」,說明不是純野山參,最起碼也是移栽,其質量大打折扣。

皮:野山參的皮雖老,但顯得細緊而有光澤。加工後,野山參的皮色以白有粉霜者為最佳;帶有黃銹色者次之。在黑土地生長的野山參為黑黃色,其他土質生長的野山參為黃褐色,個別沙土地生長的多呈金黃色。

紋:野山參體紋緊密細深,在圓蘆下、參肩上似螺旋狀向上旋轉生長,而體的上部和腿上不能有紋。

須:參須細條均勻,直立而無水須,清疏不亂,柔而不脆具彈性,須中間有筋,鮮參須咀嚼不斷,且嚼後可剩下一條筋。野山參的參須上多有珍珠疙瘩,為獨具的特徵之一。

現代藥理研究發現,野山參所含的多種礦物質和微量元素具有抗癌作用;對高血壓、心肌營養不良、冠狀動脈硬化、心絞痛等都有一定的治療作用;急性傳染病肝炎患者在一定的治療條件下服用野山參,能抑制其轉為慢性肝炎;能增強性腺機能的作用,對麻痺型、早洩型陽痿有顯著療效;能提高機體活動能力,減少疲勞,對不同類型的神經衰弱患者均有一定的治療作用;能降低血糖,改善糖尿病患者渴感、虛弱等症狀,與其他藥物合用還可治療多種疾病,其他人參雖亦具補益作用,但作用不如野山參強勁,且價格懸殊,臨證注意鑒別。

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