赤小豆真假識別

赤小豆亦稱紅豆,古稱「小菽」、「赤菽」,又名紅小豆、赤豆、朱豆,為豆科一年生半纏繞草本植物赤小豆的成熟種子,其性平,味甘、酸,入心、脾、小腸經,具有健脾益氣、利水除濕、和血排膿、消腫解毒之功,用於治療水腫、腳氣、黃疸、瀉痢、便血、癰腫等症。赤小豆甘能補脾,性善下行而利水,故可作為滋養性食療佳品。赤小豆食藥兩用,適宜範圍廣泛,故市場上有以同科植物木豆冒充赤小豆,使用時注意鑒別。

真品赤小豆

乾燥種子略呈圓柱形而稍扁,長5~7毫米,直徑約3毫米,種皮赤褐色或紫褐色,平滑,略有光澤。種臍線形,白色,約為全長的2/3,中間凹陷成一縱溝,偏向一端,背面有一條不明顯的稜脊;質堅硬,不易破碎,除去種皮,可見兩瓣乳白色子仁;聞之氣微,口嚼之有豆腥味。

偽品木豆

外觀呈扁球形,一端略平截,直徑約4~6毫米,比正品稍大,表面棕色至暗棕色,種臍位於平截一端,白色,長圓形,顯著突起;雖亦質地堅硬,不易破碎,但種皮較薄,內含黃色肥厚的子葉;聞之亦氣微,但口嘗味淡。而偽品木豆雖與赤小豆為同科植物,但不具備上述功效,故不可代替赤小豆使用。

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