識別真假葛根

葛根又稱干葛、粉葛,為豆科植物葛的塊根,每年春、秋季採挖,洗淨,除去外皮,切片,曬乾或烘乾即可入藥。其性平,味甘辛,入脾、胃經,具有升陽解肌、透疹止瀉、除煩止渴的功效,常用於治療傷寒、溫熱頭痛項強、煩熱消渴、洩瀉、痢疾、斑疹不透、高血壓、心絞痛、耳聾等症。金元四大家之一的李杲曰:「干葛,其氣輕浮,鼓舞胃氣上行,生津液,又解肌熱,治脾胃虛弱洩瀉聖藥也。」為療肌解表的常用中藥。市場上有以同科植物紫籐的根冒充葛根,使用時注意鑒別。

真品葛根 外觀呈長圓柱形,藥材多縱切或斜切片成板狀厚片,長短不等,長約20厘米左右,直徑6~10厘米,厚0.7~1.3厘米,外表白色或淡棕色,有時可見殘存的棕色外皮;質硬而重,切面粗糙,富粉性,並含大量纖維,橫斷面可見由纖維所形成的同心性環層,縱切片可見纖維性與粉質相間,形成縱紋;聞之無味,口嘗味微甜。

偽品紫籐根 外觀呈圓柱形,亦切成塊片狀,直徑2~5厘米,表面呈棕褐色,具不規則的細裂紋、縱皺和不明顯的皮孔樣突起;質亦硬,不易折斷,斷面黃白色,有明顯密集的小孔,而無正品的其它特徵;聞之亦氣微,但口嘗味微苦。

現代藥理研究表明,葛根中提出的黃酮能增加腦及冠狀血管血流量,降低血管阻力;所含的大豆黃酮具有解痙作用,還能降低血糖,並有解熱及雌激素樣作用。而偽品紫籐的根不具有這些功效,故不能代替正品葛根使用。

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