每年五月，槐花飄香，不但皎皎如濯，清新可人，還是當季美味，更是一味良藥。
槐樹是豆科落葉喬木，花、葉、實都可食用，也都能入藥。從古至今，槐花都是常用的止血良藥。宋代方勺在《迫宅篇》中記載了一則槐花止血的醫話：有一位書生，舌頭突然出血不止，許多醫生不知何病，束手無策。醫家耿隅診病後說，此病叫「舌衄」，讓病人用槐花炒熟，研為細末，敷在舌上，果然不久即愈。這只是一個記述，李時珍《本草綱目》中記載，槐花可入藥，也可食用。槐花富含蛋白質、多糖、多種氨基酸和多種微量元素，具有降低膽固醇、降血壓和補肝腎、健脾胃、益智安神之功效。現介紹幾款槐花食療方以供參考：
槐花湯：水燒開，放入洗乾淨的槐花，再放入調好的麵糊，滿廳滿院香氣撲鼻，食後覺得花香整日在口。
槐花菜：槐花開水焯過，再用油炒，加入一點鹽和醋，倒進碟子裡，像一盤碎玉，賞心悅目，讓人胃口大開。
槐花糕：用清水把槐花淘乾淨，加一些乾麵粉，拌勻後放進蒸籠，蒸到香氣四溢即熟。
槐花兩地粥：生地、地骨皮、槐花各30克，粳米30-60克。將生地、地骨皮、槐花洗淨水煎，去渣取汁，與粳米共煮為粥。
槐花清蒸魚：槐花15克、蔥白7枚、紫皮蒜20克、鯽魚或鯉魚500克，薑片、鹽、料酒適量。將洗淨的魚放入砂鍋，加蔥、姜、蒜、鹽、料酒和適量清水，文火蒸20分鐘，放入槐花，即可食用。
槐花被歷代醫家視為「涼血要藥」，性涼味苦，有清熱涼血、清肝瀉火、止血的作用，還有降低血壓、抗水腫、抗炎等作用。用槐花泡茶喝，有益心、肺，滋補養顏之功效，可用作健胃劑和鎮靜劑等。下面介紹幾則槐花入藥治病的驗方。
咯血、吐血：槐花適量炒炭研末，用糯米湯調食。
動脈硬化：槐花15克，煎水代茶飲。
頭暈目赤：槐花12克，菊花15克，草決明12克。水煎服，每日１劑。
銀屑病：槐花炒黃研成細粉，每次3克，每日2次，飯後溫開水送服。
便血、痔瘡出血：豬腸1條，槐花適量炒炭研末填入豬腸內，用米醋炒後煮食。
黃水瘡：槐花15克，研為極細末，將藥末與香油調成糊狀，患處消毒後塗藥，隔日換藥１次。一般用藥2～3次可愈。
《時病論》說：「清腸之槐花，去寒之姜、桂，利濕之米仁……皆為犯胎之品，最易誤投，醫者不可不敬懼乎」。因此孕婦不宜。
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