桑葉味甘、苦，性寒。 歸肺、肝經，能疏散肺、肝二經的邪氣。如果在霜降以後採摘，叫霜桑葉，或稱冬桑葉，屬於辛涼解表藥，有疏風清熱、清肝明目的功效。
咳嗽頻發：用鮮桑葉加菊花、杏仁、白糖煎飲服，有清熱、止咳、清痰的作用。
肺胃燥熱：用鮮桑葉煲紅糖茶來調理，有良效。
高血壓：桑葉中含有降低血液黏度的黃酮類成分，所以在改善高脂血症的同時，又有預防心肌梗死和腦溢血的作用。
扁桃腺炎：用桑葉、菊花煲粥來調理。桑葉、菊花可相輔為用，能疏散風熱、清洩肺肝，頭痛發熱、目赤腫痛都可用之。
頭髮疏稀：用桑葉、麻葉煮淘米水洗頭，不到10次，頭髮即長出。有少白頭者，用桑葉去梗莖，研細，黑芝麻1/2量，白糖適量調勻。每日早晚各服20克，白開水送服，長期堅持，可使白髮轉黑，面容紅潤。
目赤澀痛：不論是高血壓、糖尿病引起的各種眼底病變，還是近視及缺乏維生素A引起的兩目乾澀，均可用桑葉10～20克，開水沖泡，代茶飲用，每日一劑。
面部色斑：面部色斑多屬於肝鬱血虛、風熱鬱於絡脈所致，而桑葉具有疏風清熱、涼肝解郁、明目的功效。取桑葉500克，隔水蒸煮，乾燥處理後備用。每日15克，沸水浸泡當茶飲。
虛弱衰老：桑葉具有類似人參的補益和抗衰老作用，人參屬於熱補，而桑葉屬於清補，老幼均可，四季皆宜。
腹脹便秘：在桑葉的作用下，未被小腸吸收而輸送到大腸內的糖質，生成二氧化碳、氫氣、丁酸、丙酸、醋酸、乳酸等有機酸，使腸內外環境酸性，可改善便秘，改善腹脹。
糖尿病：桑葉具有抑制血糖上升的作用，多喝桑葉茶，可提高葡萄糖耐量，防治糖尿病的發生，明顯抑制食後血糖上升。
燒燙傷：經霜桑葉燒碳存性(把藥燒至外部焦黑、裡面焦黃為度，使藥物表面碳化，裡面部分還能嘗出原有的氣味，即存性)，研為末，油調敷塗，數日可愈。
肺熱吐血：用晚桑葉焙乾，研末，涼茶送服3克，血止後，再適量服用。
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