豆豉有鹹淡之分，藥用淡者。淡豆豉製法不同，則性味有異。用青蒿、桑葉發酵者，偏寒，用於治療外感風熱之證；用麻黃、蘇葉發酵者偏溫，用於治療外感風寒之證。使用時當明辨之。
治療外感風寒，頭痛身熱，咳嗽咽痛，口乾等症，余常用《通俗傷寒論》之蔥豉桔梗湯，療效甚佳。方用：鮮蔥白、苦桔梗、焦山梔、淡豆豉（麻黃、蘇葉制者）、薄荷、連翹、甘草、淡竹葉。水煎服，每日1劑，2次分服。方用淡豆豉、蔥白祛風解表，用山梔、連翹、薄荷清熱解毒，用桔梗、甘草利咽止咳，用淡竹葉除煩止渴。藥證相符，其效自顯。
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