桂花別名木樨、巖桂、山桂、九里香、秋桂。為木樨科常綠灌木或小喬木。《本草綱目》云：「桂花生津，辟臭，治療蟲牙痛。」現代醫學研究表明，桂花花粉富含核酸，並有多種芳香成分，常吃桂花食品可體健延壽。桂花及其葉、種子、根均可藥用。桂花性溫、無毒,有化痰、散瘀、健脾、利腎、舒筋活絡等功效。桂花的葉，溫中散寒，暖胃止痛。桂花子有暖胃、平肝、益腎、散寒作用，可治肝胃氣痛。桂花根，性溫，可用於治療胃氣痛、牙痛、風濕麻木、筋骨疼痛等疾病。桂花露，即桂花經過蒸餾而得的液體，有疏肝理氣、醒脾開胃的功效，對咽干、牙痛、口臭等有顯著效果。
中醫認為，桂花有很好的藥用價值。古人說桂為百藥之長，所以用桂花釀製的酒能達到「飲之壽千歲」的功效。桂花性溫、味辛，入肺、大腸經，煎湯、泡茶或浸酒內服，有溫中散寒、暖胃止痛、化痰散瘀的作用，對食慾不振、痰飲咳喘、痔瘡、痢疾、經閉腹痛有一定療效。紅茶性溫，有暖脾胃、助消化的功能，可以促進食慾；紅糖具有益氣養血，健脾暖胃，祛風散寒，活血化瘀之效，特別適於產婦、兒童及貧血者食用。因此，脾胃虛寒及脾胃功能較弱的人可以適當喝桂花茶溫胃。但表現為胃脘灼熱疼痛，口乾，飢餓卻不想吃東西，小便色黃，大便黏膩等症狀的脾胃濕熱者不適合飲用。
時下很多都市不少藥店都有賣干桂花的，將七到十朵干桂花加入適量的紅茶、紅糖後，以熱水沖泡。就做成桂花茶。冬季喝桂花茶可緩解胃不適，冬季到了，冷風一吹，很多人常常會感到胃部不適，甚至出現冷痛的感覺，這個時候喝點桂花茶，就能夠很好的緩解症狀。
桂花的花朵雖然很小而且不夠艷麗，但它的香卻清香純淨、馥郁宜人，說它沁人心脾絕不為過。宋代韓子蒼詩云：「月中有客曾分種，世上無花敢鬥香。」置身於這香氣之中，不用多久，你便會覺得心情舒暢、全身放鬆，一種恬靜安適的感覺油然而生。醫學研究發現，桂花的花香不但可以消除疲勞、舒緩情緒，對提高人們的記憶力、想像力也有一定的輔助作用。
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