行氣健脾青陳皮

青皮、陳皮,為芸香科植物橘樹的果實,二者均有行氣健脾,消食和胃之功,常相須為用,故合稱青陳皮、二皮。

陳皮,又名橘皮、桔皮,古稱貴老、紅皮,為芸香科常綠小喬木植物橘及其同屬多種植物的成熟果實之果皮,由於新鮮的橘皮味較辛辣,因此以橘皮陳久者佳,故名陳皮,陳皮以廣東新會柑、茶枝柑的柑皮質最好,所以中醫處方常寫「廣陳皮」、「新會皮」。據歷代醫書記載,陳皮是治療脾胃氣滯,脘腹脹滿,不思飲食,噯氣嘔吐,消化不良的常用藥,又因其能燥濕化痰,所以中醫臨床又常用其治療咳嗽多痰,胸悶不舒等。中醫認為,陳皮性味辛、苦、溫,入脾、肺經,有行氣健脾,燥濕化痰,降逆止嘔之功,《本草綱目》言其「苦能洩能燥,辛能散,溫能和,其治百病,意是取其理氣燥濕之功」,能「療嘔噦反胃嘈雜,時吐清水,痰痞,痰瘧」。《飲食別錄》言其 「下氣,止嘔咳,除膀胱留熱,停水,五淋,利小便,主脾不能消谷,氣沖胸中吐逆霍亂,止洩,去寸白」。

青皮,為芸香科常綠小喬木植物橘樹的末成熟果實或青色果皮。中醫認為,青皮性味苦、辛、溫,有疏肝破氣,消積化滯之功,《本草綱目》言其「治胸膈氣逆,脅痛,小腹疝痛,消乳腫,疏肝膽,瀉肺氣」。《珍珠囊藥性賦》言其「破堅癖,散滯氣,去下焦諸濕,治左脅肝經積氣」。

陳皮、青皮源於一物,青皮,為末成熟果實或青色果皮,陳皮,為成熟果實之果皮,臨床應用應予區別。二者均能行氣,用於氣滯症,然陳皮性溫和而不峻,行氣力緩,長於理脾氣,故脾胃氣滯者常用,且質清上浮,兼入肺經而燥濕化痰,故又可用於濕痰咳嗽;青皮性較峻烈,行氣力猛,長於破氣而疏肝經郁滯,主治肝郁諸症,並有散結消滯之功,用於食積氣滯症,本品破氣散積化滯之力較強,但健脾作用不及陳皮。現介紹三則粥療方,供選用。

陳皮粥:陳皮10 克(鮮者加倍),大米100克。將陳皮擇淨,切絲,水煎取汁,加大米煮為稀粥服食,或將陳皮研末,每次取3~5克,調入已沸的稀粥中,同煮為粥服食,每日 1劑,連續3~5天。可和胃理氣,化痰止咳。適用於脾胃虧虛,脘腹脹滿,肋脅疼痛,噯氣頻作,食慾不振,納差食少,噁心嘔吐,咳嗽痰多,胸膈滿悶等。

青皮粥:青皮10克,大米50克。將青皮擇淨,放入鍋中,加清水適量,浸泡5~10分鐘後,水煎取汁,加大米煮為稀粥服食,每日2劑,連續2~3天。可疏肝健脾,行氣止痛。適用於肝郁氣結,飲食積滯,胃脘脹滿,脘腹疼痛,脅肋疼痛,乳房腫痛,疝氣疼痛等。

扁豆陳皮粥:鮮扁豆150克,陳皮15克,大米100克,紅糖適量。將扁豆、陳皮洗淨,切碎,同大米一同煮粥,待熟時加入紅糖味服食,每日早晚各空腹溫服,每日1劑。可健脾理氣,適用於脾胃虧虛,食慾減退,脘腹脹滿等。

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