【出處】《證類本草》
【拼音名】Cānɡ Shu
【別名】赤術（陶弘景），馬薊（《說文系傳》），青術（張袞《水南翰記》），仙術（《綱目》）。
【來源】為菊科植物南蒼朮或北蒼朮等的根莖。春、秋均可採挖，以秋季為好。挖取根莖後，除去殘莖、鬚根及泥土，曬乾。
【原形態】
１南蒼朮
多年生草本，高30～80厘米。根莖粗大不整齊。莖單一，圓而有縱稜，上部稍有分枝。葉互生，革質而厚；莖下部的葉多為3裂，裂片先端尖，頂端1裂片較大，卵形，基部楔形，無柄而略抱莖；莖上部葉卵狀披針形至橢圓形，長約4厘米，寬1～1.5厘米，無柄，葉緣均有刺狀齒。上面深綠，下面稍帶白粉狀。頭狀花序頂生，直徑約2厘米；總花托無梗，基郎有葉狀及細羽裂多刺苞片；總苞片6～8層，披針形，膜質，背面綠色，邊緣帶紫色，並有細乘毛；花托平坦，花多數，兩性花與單性花多異株；兩性花有多數羽毛狀長冠毛；花冠管狀，白色，有時稍帶紅紫色，先端5裂，裂片線形；花絲分離；子房下位，長柱形，密被白色柔毛，花柱細長，柱頭2裂。單性花一般為雌花，具5枚線狀退化雄蕊，退化雄蕊完全分離，先端略曲捲，其餘部分與兩性花同。瘦果長圓形，長約5毫米，被棕黃色柔毛。花期8～10月。果期9～10月。
多生於山坡較乾燥處。分佈江蘇、浙江、安徽、江西、湖北、河北、山東等地。
多年生草本，高30～50厘米。根莖肥大，結節狀。葉無柄；莖下部葉匙形，多為3～5羽狀深缺刻，先端鈍，基部楔形而略抱莖；莖上郜葉卵狀披針形至橢圓形，3～5羽狀淺裂至不裂，葉緣具硬刺齒。頭狀花序徑1厘米左右；基部葉狀苞披針形，邊緣長櫛齒狀；總苞片多為5～6層；花冠管狀，白色，先端5裂，裂片長卵形；退化雄蕊先端圓，不捲曲。瘦果密生向上的銀白色毛。花期7～8月。果期8～10月。
生長於山坡灌木叢及較乾旱處。分佈吉林、遼寧、河北、山東、山西、陝西、內蒙古等地。
【性狀】
１南蒼朮
為植物南蒼朮的乾燥根莖，呈類圓柱形，連珠狀，有節，彎曲拘攣，長約3～10厘米，直徑1～1.5厘米。表面灰褐色，有根痕及短小的鬚根，可見莖殘痕。質堅實，折斷面平坦，黃白色，有明顯的棕紅色油腺散在，習稱硃砂點。斷面暴露稍久，可析出白霉樣的微細針狀結晶，氣芳香，味微甘而辛苦。以個大、堅實、無毛須、內有硃砂點，切開後斷面起白霜者佳。
主產江蘇、湖北、河南。此外，浙江、安徽、江西亦產。以產於江蘇茅山一帶者質量最好，故稱茅術或茅山蒼朮，集散於南京者，亦稱京茅術、京蒼朮。湖北、江西所產，多集散於漢口，故亦稱漢蒼朮，
２北蒼朮
為植物北蒼朮的乾燥根莖，呈類圓柱形，常分歧或成疙瘩塊狀，不規則彎曲，長約4～10厘米，直徑1.5～3厘米。栓皮多已除去，可見較多圓形莖基或莖痕，或有毛茸狀芽附著，下方有小根脫落痕跡或短的小根附著。表面棕褐色，粗糙。質輕，易折斷，斷面纖維狀，極不平坦。斷面黃白色，有紅黃色或黃色油腺散在，並有明顯的木質纖維束。氣芳香，味微辛苦。以個肥大、堅實、無毛須、氣芳香者為佳。本種較南蒼朮體輕質松，油腺少，切斷面不析出白霉樣結晶，香氣亦較弱。質量較南蒼朮為次。
主產內蒙古、河北、山西、遼寧、吉林、黑龍江。此外，山東、陝西、甘肅等地亦產。河北各地所產的多集散於天津，故有津蒼朮之稱。
【化學成份】
南蒼朮根莖含揮發油約5～9％。油的主要成分為蒼朮醇、茅術醇、β-桉葉醇等。
北蒼朮根莖含揮發油1.5％，其主要成分為蒼朮醇、蒼朮酮、茅術醇及桉葉醇等。
東蒼朮根莖含揮發油1.5％，其主要成分為蒼朮醇、茅術醇、β-桉葉醇、蒼朮夫哺烴、蒼朮酮。
【藥理作用】
１對血糖的影響
早年報告南蒼朮浸膏（相當生藥6克／公斤）可降低家兔血糖，未被證實。煎劑或醇浸劑8克／公斤口服或皮下注射，正常家兔的血糖略有上升的傾向。用煎劑10克／公斤灌胃，亦得到相同的結果；但同劑量灌注四氧嘧啶性糖尿病家兔，則血糖略升後即下降到灌藥前血糖水平以下，唯差別並不明顯。此後在每日灌藥的10天內，血糖不斷下降，差別顯著（自401降至160毫克％）。停藥後4～17天血糖未見升高到用藥前水平。
２其他作用
南蒼朮煎劑10～40克／公斤給大鼠灌胃，無利尿作用；卻有顯著排鹽（鈉、鉀、氯）作用。含蒼朮的復方-排氣湯（蒼朮、厚樸、台烏、沉香、廣木香、炒麥芽及廣皮）雖對離體兔腸並無影響，但對在位犬腸，無論灌胃或靜脈注射，均有興奮腸蠕動的作用，臨床上有用此治腹氣脹有效者。蒼朮浸膏小量靜脈注射，引起兔血壓輕度上升，大量則降壓；對離體蟾蜍心臟有抑製作用；對離體兔十二指腸亦有抑製作用；對蟾蜍下肢血管，作用微弱。
蒼朮、艾葉煙熏消毒（6立方米實驗室各用4兩，煙熏2小時）對結核桿菌、金黃色葡萄球菌、大腸、枯草及綠膿桿菌有顯著的滅菌效果，與福爾馬林相似；而優於紫外線及乳酸的消毒。
【炮製】
蒼水：揀去雜質，用水泡至七、八成透，撈出，潤透後切片，曬乾。炒蒼朮：取蒼朮片，用米泔水噴灑濕潤，置鍋內用文火炒至微黃色；或取揀淨的蒼朮，用米泔水浸泡後撈出，置籠履內加熱蒸透，取出，切片，乾燥即得。
１《綱目》：蒼朮性燥，故以糯米泔浸去其油，切片焙乾用，亦有用脂麻同炒，以制其燥者。
２《本草述鉤元》：蒼朮，米泔浸洗極淨，刮去皮，拌黑豆蒸引之。又拌蜜酒蒸，又拌人乳透蒸，皆潤之使不燥也。凡三次蒸時，須烘曬極乾，氣方透。
【性味】
辛苦，溫。
１《本草衍義》：氣味辛烈。
２《珍珠囊》：甘辛。
３《晶匯精要》：味苦甘，性溫，無毒。
【歸經】
入脾、胃經。
１《珍珠囊》：足陽明、太陰。
２《綱目》：入足太陰、陽明，手太陰、太陽之經。
３《本草新編》：入足陽明、太陽經。
４《本草再新》：入脾、肝二經。
【功能主治】
健脾，燥濕，解郁，辟穢。治濕盛困脾，倦怠嗜臥，脘痞腹脹，食慾不振，嘔吐，洩瀉，痢疾，瘧疾，痰飲，水腫，時氣感冒，風寒濕痺，足痿，夜盲。
１陶弘景：除惡氣。
２劉完素：明目，暖水髒。
３《珍珠囊》：能健胃安脾，諸濕腫非此不能除。
４李杲：除濕發汗，健胃安脾，治痿要藥。
５朱震亨：散風益氣，總解諸郁。
６《綱目》：治濕痰留飲，或挾瘀血成窠囊，及脾濕下流，濁瀝帶下，滑瀉腸風。
７《玉楸藥解》：燥土利水，洩飲消痰，行瘀，開郁，去漏，化癬，除癥，理吞酸去腐，辟山川瘴癘，回筋骨之痿軟，清溲溺之混濁。
８《本草求原》：止水瀉飧洩，傷食暑瀉，脾濕下血。
【用法用量】內服：煎湯，1.5～3錢；熬膏或入丸、散。
【注意】
陰虛內熱，氣虛多汗者忌服。
１《本草經集注》：防風、地榆為之使。
２《藥性論》：忌桃、李、雀肉、菘菜、青魚。
３《醫學入門》：血虛怯弱及七情氣悶者慎用。誤服耗氣血，燥津液，虛火動而痞悶愈甚。
４《本草經疏》：凡病屬陰虛血少、精不足，內熱骨蒸，口乾唇燥，咳嗽吐痰、吐血，鼻衄，咽塞，便秘滯下者，法鹹忌之。肝腎有動氣者勿服。
５《本草正》：內熱陰虛，表疏汗出者忌服。
【附方】
１治脾胃不和，不思飲食，心腹脅肋脹滿刺痛，口苦無味，嘔吐噁心，常多自利：蒼朮（去粗皮，米泔浸二日）五斤，厚樸（去粗皮，薑汁制，炒香）、陳皮（去白）各三斤二兩，甘草（炒）三十兩。上為細末。每服二錢，以水一盞，入生薑二片，干棗兩枚，同煎至七分，去姜、棗，帶熱服，空心食前；入鹽一捻，沸湯點服亦得。（《局方》平胃散）
２治太陰脾經受濕，水洩注下，體微重微滿，困弱無力，不欲飲食，暴洩無數，水谷不化，如痛甚者：蒼朮二兩，芍葯一兩，黃芩半兩。上銼，每服一兩，加淡味桂半錢，水一盞半，煎至一盞，溫服。（《素問病機保命集》蒼朮芍葯湯）
３治時暑暴瀉，壯脾溫胃，進美飲食，及療飲食所傷，胸膈痞悶：神曲（炒）、蒼朮（米泔浸一宿，焙乾）各等分為末。麵糊為丸，如梧桐子大。每服三十丸，不拘時，米飲吞下。（《局方》曲術丸）
４治飧洩：蒼朮二兩，小椒一兩（去目，炒）。上為極細末，醋糊為丸，如桐子大。每服二十丸，或三十丸，食前溫水下。一法惡痢久不愈者加桂。（《素問病機保命集》椒術丸）
５治膈中停飲，已成癬囊：蒼朮一斤，去皮，切，末之，用生麻油半兩，水二盞，研濾取汁，大棗十五枚，爛者去皮、核，研，以麻汁勻研成稀膏，搜和，入臼熟杵，丸梧子大，干之。每日空腹用鹽湯吞下五十丸，增至一百丸、二百丸。忌桃李雀鴿。（《本事方》）
６治脾經濕氣，少食，濕腫，四肢無力，傷食，酒色過度，勞逸有傷，骨熱：鮮白蒼朮二十斤，浸去粗皮，洗淨曬乾，銼碎，用米泔浸一宿，洗淨，用溪水一擔，大鍋入藥，以慢火煎半干去渣，再入石楠葉三斤，刷去紅衣，用楮實子一斤，川歸半斤，甘草四兩，切，研，同煎黃色，用麻布濾去渣，再煎如稀粥，方入好白蜜三斤，同煎成膏。每用好酒，空心食遠，調三、五錢服，不飲酒用米湯。有腫氣用白湯，嘔吐用薑湯。（《活人心統》蒼朮膏）
７治濕溫多汗：知母六兩，甘草（炙）二兩，石膏一斤，蒼朮三兩，粳米三兩。上錘如麻豆大。每服五錢，水一盞半，煎至八、九分，去滓取六分清汁，溫服。（《類證活人書》白虎加蒼朮湯）
８治四時瘟疫，頭痛項強，發熱憎寒，身體疼痛，及傷風、
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