【拼音名】Dan Dou Chǐ
【別名】豆豉、杜豆豉
【來源】豆科大豆屬植物大豆Glycine max （L.） Merr.的成熟種子經過一定的炮製方法加工而成。
【炮製】取桑葉、青蒿，置鍋內加水煎湯，過濾，取藥湯與洗淨的黑豆拌勻，湯吸盡後置籠內蒸透，取出，略晾，再置容器內上蓋煎過的桑葉、青蒿渣，悶至發酵生黃衣為度，取出，曬乾即得。（每黑豆100斤，用桑葉4斤，青蒿7斤）
【性味】辛、甘、微苦，涼。
【功能主治】解表，除煩。用於感冒發熱，頭痛，虛煩，失眠。
【用法用量】2～5錢。
【摘錄】《全國中草藥彙編》
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