黑芝麻

黑芝麻Semen Sesami Nigrum （英）Black Sesame為胡麻科植物胡麻的成熟種子。

別名：胡麻子、脂麻。

植物形態：一年生草本，高達1m。莖直立，四稜形，稍有柔毛。葉對生或上部葉互生；上部葉披針形或狹橢圓形，全緣，中部葉卵形，有鋸齒，下部葉3裂。花單生或2～3朵生葉葉腋；花萼長約6mm，裂片披針形；花冠白色或淡紫色，長約2.5cm。蒴果四稜狀長橢圓形，長約2.5cm，上下幾等寬，頂端稍尖，有細毛，種子多數，黑色、白色或淡黃色。花期5～9月，果期7～9月。除西藏外，各省區均有栽培。主產山東、河南、湖北、四川、安徽、江西、河北。

采制：秋季果實成熟時采割植株，曬乾，打下種子，除去雜質，再曬乾。

性狀：種子扁卵圓形，長約3mm，寬約2mm。表面黑色，平滑或有網狀皺紋，先端有棕色點狀種臍。種皮薄，子葉2，白色，富油性。味甘，有油香氣。

化學成分：含脂肪油，為油酸、亞油酸、棕櫚酸、硬脂酸、花生酸等甘油脂，並含芝麻素（sesamin）、芝麻林酚素（sesamolin）、芝麻酚（sesamol）、胡麻甙（pedaliin）、車前糖（planteose）、芝麻糖（sesamose）等。

性味：甘，平。

功能主治：補肝腎，益精血，潤腸燥。用於頭暈眼花、耳鳴耳聾、鬚髮早白、病後脫髮、腸燥便秘。