【出處】《唐本草》
【拼音名】Jiānɡ Huanɡ
【別名】寶鼎香（《綱目》），黃姜（《生草藥性備要》）。
【來源】為姜科植物薑黃或郁金的根莖。秋，冬採挖，洗淨，煮熟至透心為度，曬乾，撞去外皮，再曬乾。浙江地區將郁金根莖在鮮時切片曬乾，名片薑黃。
【原形態】
１薑黃
多年生宿根草本。根粗壯，末端膨大成長卵形或紡錘狀塊根，灰褐色。根莖卵形，內面黃色，側根莖圓柱狀，紅黃色。葉根生；葉片橢圓形或較狹，長20～45厘米，寬6～15厘米，先端漸尖，基部漸狹；葉柄長約為葉片之半，有時幾與葉片等長；葉鞘寬，約與葉柄等長。穗狀花序稠密，長13～19厘米；總花梗長20～30厘米；苞片闊卵圓形，每苞片內含小花數朵，頂端苞片卵形或狹卵形，腋內無花；萼3鈍齒；花冠管上部漏斗狀，3裂；雄蕊藥隔矩形，花絲扁闊，側生退化雄蕊長卵圓形；雌蕊1，子房下位，花柱絲狀，基部具2棒狀體，柱頭2唇狀。蒴果膜質，球形，3瓣裂。種子卵狀長圓形，具假種皮。花期8～11月。
栽培或野生於平原、山間草地或灌木叢中。分佈福建、廣東、廣西、雲南、四川、湖北、陝西、江西、台灣等地。
本植物的塊根（郁金）亦供藥用，另詳專條。
２郁金，參見郁金條。
【性狀】
１薑黃
為植物薑黃的乾燥根莖，呈圓柱形、卵圓形或紡錘形，形似姜而分叉少，長2.5～5.5厘米，直徑10～20毫米。表面深黃棕色，常帶黃色粉末，多皺縮，並具有明顯的環狀節及鬚根殘痕。質堅實而重，難折斷，斷面棕黃色或黃色，角質狀或蠟樣光澤，近外圍有一黃色的環紋，中部常有黃色的筋脈小點。微有香氣，味苦辛。咀嚼時唾液染黃色。以圓柱形、外皮有皺紋、斷面棕黃色、質堅實者為佳。
主產四川、福建等地。此外，江西、台灣、湖南、陝西、雲南等地亦產。
２片薑黃（《臨症指南》）
又名：片子薑黃（《綱目》）。為植物郁金根莖的乾燥切片，呈長圓形或不規則的片狀，大小不一，長3～6厘米，寬1.5～3厘米，厚3毫米左右。外皮灰黃色，粗糙皺縮，有時可見環節及鬚根痕，切面黃白色或灰黃色，有1圈環紋及多數筋脈小點散在。質堅實，粉質，有筋脈。有姜香氣，味苦而辛涼。以片大、色黃白、質堅實、起粉者為佳。
主產浙江。
【化學成份】薑黃含揮發油4.5％、6％。揮發油中含薑黃酮58％、薑油烯25％、水芹烯1％、1，8-桉葉素1％、香檜烯0.5％、龍腦0.5％、去氫薑黃酮等。還含薑黃素0.3％、1.1％、4.8％及阿拉伯糖1.1％，果糖12％、葡萄糖28％，脂肪油、澱粉、草酸鹽等。
【藥理作用】
１利膽作用
薑黃煎劑及浸劑能增加犬的膽汁分泌，使膽汁成分恢復正常，並增加膽囊收縮，其作用弱而持久，可持續1～2小時。薑黃素或其鈉鹽有利膽作用，靜脈注射於狗，可減少固體成分的含量而增加膽汁分泌量，但從總的絕對值來看，膽鹽、膽紅素、膽甾醇分泌量均增加，脂肪酸成分保持恆定。另一種同屬植物中提出的揮發油增加膽汁分泌，色素則引起膽囊收縮。Curcumen為膽甾醇溶劑，可用以治療膽道結石。50％薑黃煎劑可促進食慾。
２對子宮的作用
片薑黃及色薑黃煎劑及浸劑（2％鹽酸作溶劑）對小白鼠、豚鼠離體子宮呈興奮作用，對家兔子宮瘺管引起週期性收縮，1次給藥可持續5～7小時。
３降壓作用
薑黃醇提取液，對麻醉犬表現降壓作用，此作用不因注射阿托品及切除迷走神經而受影響。如預先注射麥角流浸膏，可使降壓作用翻轉為升壓作用（與黃連鹼的翻轉作用有相似之處），醚提取成分降壓作用極弱。
４抗菌作用
薑黃素及揮發油部分對金黃色葡萄球菌有較好的抗菌作用。薑黃水浸劑在試管內對多種皮膚真菌有不同程度的抑製作用。煎劑對接種病毒的小鼠，能延長其生存時間，但對在病毒性肝炎墓礎上加上化學性（四氯化碳）的肝傷害則無效。此外薑黃制劑可殺蠅。
５其他作用
薑黃煎劑有鎮痛作用，對離體蛙心引起顯著的抑制。
【炮製】薑黃：揀去雜質，用水浸泡，撈起，潤透後切片，晾乾。片薑黃：揀去雜質及殘留鬚根，刷洗泥屑，晾乾。
【性味】
辛苦，溫。
１《唐本草》：味辛苦，大寒，無毒。
２《本草拾遺》：味辛，溫，無毒。
３李杲：味苦甘辛，大寒，無毒。
４《東醫寶鑒》：性熱，味辛苦，無毒。
【歸經】
入脾、肝經。
１《綱目》：入心、脾。
２《雷公炮製藥性解》：入心、肺二經。
３《本草經疏》：入足太陰、厥陰。
【功能主治】
破血，行氣，通經，止痛。治心腹痞滿脹痛，臂痛，癥瘕，婦女血瘀經閉，產後瘀停腹痛，跌扑損傷，癰腫。
用於氣滯血瘀的胸腹痛、痛經及肢體疼痛，常配元胡、香附。
１《唐本草》：主心腹結積，疰忤，下氣，破血，除風熱，消癰腫。功力烈於郁金。
２《日華子本草》：治癥瘕血塊，癰腫，通月經，治跌扑瘀血，消腫毒；止暴風痛冷氣，下食。
３《本草圖經》：治氣脹及產後敗血攻心。
４《綱目》：治風痺臂痛。
５《本草正》：除心腹氣結氣脹，冷氣食積疼痛。
６《本草述》：治氣證痞證，脹滿喘噎，胃脘痛，腹脅肩背及臂痛，痺，疝。
７《醫林纂要》：治四肢之風寒濕痺。
８《現代實用中藥》：為芳香健胃藥，有利膽道及肝臟之消毒作用。用於黃疸，胸滿痞悶疼痛。又為止血劑，治吐血、衄血、尿血，並治痔疾。外用於膿腫創傷。
【用法用量】內服：煎湯，1～3錢；或入丸，散。外用：研末調敷。
【注意】
血虛而無氣滯血瘀者忌服。
【附方】
１治心痛不可忍：薑黃（微炒）、當歸（切，焙）各一兩，木香、烏藥（微炒）各半兩。上四味，搗羅為散，每服二錢匕，煎茱萸醋湯調下。（《聖濟總錄》薑黃散）
２治九種心痛，發作無時，及蟲痛不可忍者：薑黃三分，檳榔半兩，干漆（搗碎，炒令煙出）半兩，石灰（炒令黃色）一兩。上藥為細末，每服二錢，溫酒調下，不拘時候。（《楊氏家藏方》薑黃散）
３治胃炎，膽道炎，腹脹悶，疼痛，嘔吐，黃疸：薑黃一錢五分，黃連六分，肉桂三分，延胡索一錢二分，廣郁金一錢五分，綿茵陳一錢五分。水煎服。（《現代實用中藥》）
４治臂背痛，非風非痰：薑黃、甘草、羌活各一兩，白朮二兩。每服一兩，水煎。腰以下痛，加海桐皮、當歸、芍葯。（《赤水玄珠》薑黃散）
５治室女月水滯澀，調順營氣：薑黃、丁香、當歸（切，焙）、芍葯各半兩。上四味，搗細羅為散，每服二錢匕，溫酒調下。經脈欲來，先服此藥，不拘時候。（《聖濟總錄》薑黃散）
６治經水先期而至，血澀少，其色赤者：當歸、熟地、赤芍、川芎、薑黃、黃芩、丹皮、延胡索、香附（制）各等分。水煎服。（《醫宗金鑒》姜芩四物湯）
７治妊娠胎漏，下血不止，腹痛：薑黃一兩，當歸一兩（銼，微炒），熟干地黃一兩，艾葉一兩（微妙），鹿角膠一兩（搗碎，炒令黃燥）。上藥，搗篩為散，每服四錢，以水一中盞，入生薑半分，棗三枚，煎至六分，去滓，每於食前溫服。（《聖惠方》薑黃散）
８治產後腹痛：薑黃二分，沒藥一分。上為末，以水及童子小便各一盞，入藥煎至一盞半，分作三服，通口服，約人行五、七里，再進一服。（《普濟方》薑黃散）
９治一切跌打：桃仁、蘭葉、丹皮、薑黃、蘇木、當歸、陳皮、牛膝、川芎、生地、肉桂、乳香、沒藥。水、酒、童便煎服。（《傷科方書》薑黃湯）
十治牙痛不可忍：薑黃、細辛、白芷等分。上為細末，並擦二、三次，鹽湯漱。（《百一選方》薑黃散）
⑾治諸瘡癬初生時痛癢：薑黃敷之。（《千金方》）
⑿心痛難忍。用薑黃一兩、桂三兩，共研為末，每服一錢，醋湯送下。
⒀胎寒腹痛（嬰兒啼哭吐乳，大便色青，狀如驚風，出冷汗）。用薑黃一錢，沒藥、沒香、乳香各二錢，共研為末，加蜜調成丸了，如芡子大。每服一丸，鉤籐煎湯化下。
⒁產後血痛（腹內有血塊）。用薑黃、桂心，等分為末，酒沖服一匙，血下盡後即愈。
⒂瘡癬初發。用薑黃研末擦上，甚效。
【各家論述】
１《本草拾遺》：薑黃，性熱不冷，《本經》雲寒，誤也。
２《綱目》：薑黃、郁金、蒁藥三物，形狀功用皆相近，但郁金入心治血，而薑黃兼入脾，兼治氣，蒁藥則入肝，兼治氣中之血，為不同爾。古方五痺湯，用片子薑黃治風寒濕氣手臂痛。戴原禮《要訣》雲，片子薑黃能入手臂治痛，其兼理血中之氣可知。
３《本草經疏》：薑黃，其味苦勝辛劣，辛香燥烈，性不應寒。…苦能洩熱，辛能散結，故主心腹結積之屬血分者。兼能治氣，故又雲下氣。總其辛苦之力，破血除風熱，消癰腫，其能事也。《日華子》謂其能治癥瘕血塊，又通月經及撲損瘀血，蘇頌謂其祛邪辟惡，治氣脹及產後敗血攻心，…何莫非下氣破血辛走苦洩之功歟。察其氣味治療，乃介乎京三稜、郁金之藥也。
４《本草述》：薑黃，試閱方書諸證之主治，如氣證、痞證、脹滿、喘、噎、胃皖痛、腹脅肩背及臂痛、痺，疝，雖所投有多寡，然何莫非以氣為其所治之的，…未有專為治血而用茲味，如《本草》所說也。且此味亦不等於破決諸劑，…此味能致血化者，較與他血藥有原委，不察於是，而漫謂其破血，詎知薑黃不任受』破』之一字也。
５《本草求真》：薑黃，功用頗類郁金、三稜、蓬術、延胡索，但郁金入心，專瀉心胞之血；莪術入肝，治氣中之血；三稜入肝，治血中之氣；延胡索則於心肝血分行氣，氣分行血；此則入脾，既治氣中之血，復兼血中之氣耳。陳藏器曰：此藥
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