【出處】
出自《本草經集注》。
1．孟詵：紫菜生南海中，附石。正青色，取而干之則紫色。
2．《綱目》：紫菜，閩越海邊悉有之，大葉而薄，彼人成餅狀，曬乾貨之，其色正紫，亦石花之屬也。
【拼音名】Zǐ Cai
【英文名】laver
【別名】索菜、紫英、子菜、烏菜
【來源】
藥材基源：為紅毛菜科植物壇紫菜、條斑紫菜、圓紫菜、甘紫菜、長紫菜等的藻體。
拉丁植物動物礦物名：Porphyra haitanensis T.J.Chang et B.F.Zheng;Porphyra yezoensis Ueda;Porphyra suborbiculata Kjellm.;Porphyra tenera Kjellm.;Porphyra dentata Kjellm.
【原形態】
1.壇紫菜 藻體暗綠紫色或帶淡褐色，膜質，片狀，長披針形、長卵形或長亞卵形，一般高12-28cm，寬3-5（-8）cm，栽培藻體長可達2m以上，個別可達4m余。基部心臟形、圓形或楔形，邊緣稍有皺褶，具不規則疏稀鋸齒。藻體為單層細胞組成，局部為雙層，厚約65-95（-110）μm,切面觀細胞高35-50μm，逕15-22μm，通常有一具星狀色素體，少數細胞具雙色素體。中位有一球形澱粉核。藻體邊緣細胞可轉化為精子囊和果胞。雌雄同株，少數異株，固著器由假根絲狀細胞組成。
2.條斑紫菜 藻體紫紅色或微帶青紫色，膜質，片狀，卵形或條橢圓形，一般高12-25(-30)cm,寬2-6(-12)cm,栽培藻體長可達1m，寬15cm以上。基部圓形、心臟形，少數楔形，邊緣有皺裼，平滑無鋸齒。藻體為單層細胞組成，厚35-45μm。切面觀營養細胞本身高25-28μm，逕14-22μm，含有一個星狀色素體。雌雄同株，精子囊群間隔生長在暗紫色果胞群區內，形成灰白色或淡黃色的條斑狀。
3.圓紫菜 藻體紫或紫紅色，膜質，圓形或腎形，高2-6(-15)cm，寬3-8(-10)cm，基部心臟形，少數楔形，邊緣有顯著鋸齒，干後常向內卷。藻體厚40μm左右，切面觀營養細胞高28-30μm，寬15-25μm，含一星狀色素體。雌雄同株。
4.甘紫菜 藻本紫、紫紅色或藍紫色，膜質，片狀，長橢圓形、披針形或不規則卵圓形，高20-30cm，少數可達60cm以上，寬10-18cm，少數達30cm。基部楔形、心臟形或圓形，邊緣稍有波狀皺褶，藻體厚20-33μm。切面觀營養細胞高15-25μm，逕15-24μm，單層，含一星狀色素體。雌雄同株。
5.長紫菜 藻體紫或紫紅色，膜質，披針形或線狀披針形，高15-25cm，可達45cm以上，寬2-4(-7)cm，基部心臟形或圓形，邊緣稍有皺縮及不規則鋸齒。藻體厚45-55μm，切面觀營養細胞高30-35μm，逕15-20μm，單層，含一星狀色素體，雌雄異株。
【生境分佈】
生態環境：1.生於中、高潮帶巖礁上。人工養殖在竹筏上等。
2.生於中潮帶附近的岩石上，或人工養殖的附著物上。
3.生於中潮帶上部的岩石上。
4.生於中、低潮帶岩石上或其他附著物上。
5.生於中、高潮帶風浪較大的巖礁上。
資源分佈：1.分佈於東南沿海，如浙江、福建沿海較多。為南方主要養殖種類之一。
2.分佈於遼寧、山東、江蘇、浙江沿海。為北方主要養殖種類之一。
3.妥佈於山東、江蘇、浙江、福建及廣東等沿海。
4.分佈於遼寧、山東、浙江等沿海。
5.分佈於浙江、福建、廣東沿海。
【栽培】
生物學特性 紫菜是一種廣溫性海藻，從海南省到遼寧省旅順市均有分佈，葉狀體對溫度的要求不嚴格。
如我國北部沿海分佈的甘紫菜冬潮氣溫降到-10℃左右，10月至到年5～6月，水溫0.5～18℃；南方栽培的壇紫菜，生長期10月至翌年3～4月，水溫在10～23℃，紫菜都可正常生長。其生長的最適溫度為15℃左右。光照時間保持在8～10h的短日照條件下，水溫降到20℃左右，絲狀體才能形成成熟的孢子囊。紫菜對干潮的忍耐力很強，干潮後的干露、強光照射、溫度大起大落的變化，都能正常生長。水流通暢有助於紫菜新陳代謝。2～3月後，藻體邊緣形成精子囊和果孢，受精後發育成果孢子，隨水漂流附著到文蛤殼或牡蠣殼等基質上，萌發成絲狀體，以耐高溫的絲狀體渡過炎夏，晚秋水溫降到23℃以下時，絲狀體形成成熟的殼孢子，萌發後長成大型紫菜。
養殖技術 （1）培育絲狀體 選擇個體大、色深、無硅藻附生、成熟適中的紫菜，在培養室鋪放在陰涼的竹簾上，進行陰乾刺激約12h，投放於海水中，散放出果孢子，將具有果孢子的水噴灑於培養池貝殼等基質上，1星期後果孢子即可萌發。每半月用軟毛刷洗刷貝殼1次，並換水調節光照度，溫度控制在28℃左右，追施氮肥和磷肥，並常攪動池水，這些措施都有利於絲狀體的生長發育。可根據貝殼表面的顏色變化，來確定絲狀體生長發育情況，如壇紫菜培養到秋後，貝殼表面呈現棕灰色或棕褐色，說明絲狀體生長發育正常。
（2）采苗 采苗前預先用塑料絲與維尼綸混紡繩編織網簾。晚秋當水溫降到23℃以下時，成熟的絲狀體大量放散出殼孢子，把貝殼和網簾同時放在池內，人工經常攪動池水，促進孢子放散，應掌握好殼孢子的附著密度，一般在低倍鏡下每視野有1～2個殼孢子附著即可出池。
（3）養殖及管理 附南網簾采好苗（殼孢子）後，將網簾移到海上養殖，養殖方法有吊掛式和浮筏式。應加強養殖管理，經常維修養殖器材。應加強以下工作：１根據紫菜的不同生長發育階段，調節浮動水層。下海養殖初期，注意使附苗網簾浮於水面，促進幼苗生長。到大紫菜階段，藻體較大，整修網簾密佈紫菜，此時應適當降低浮動水層，可以在附苗網簾下方加控制繩，在漲潮時使網簾在水表下10～15cm的水層中浮動。２按紫菜的不同生長階段，控制干露時間，幼苗長達1cm左右時，平均每日於露4h；幼苗生長1cm以上，每日干露時間控制在2h；收穫第三次菜之後，為防止葉片附生硅藻和其他病害，應控制干露時間與第一階段相同。在發生病害和敵害或出現不正常天氣時，可根據實際情況靈活控制干露時間。３施肥：可採用噴射施肥方法，即在干潮後此菜露出水面2～4h內，直接將肥料噴施於紫菜藻體上。可用1／1000的硝酸鈉或硫酸銨的海水溶液，用噴霧器直接噴於紫菜上。另外，還可採用掛袋施肥或臨時性追肥。
【性狀】
性狀鑒別 （1）壇紫菜 藻體多捲曲皺縮成不規則團塊狀，或不規則扁平狀，紫褐色或紫紅色，水浸展平後，葉狀體長披針形、長卵形，長10-28cm，寬3-8cm，基部心形、楔形，邊緣稍有皺褶，有不規則鋸齒。膜質，易折斷。氣腥，味鹹，微具粘性。
（2）條斑紫菜 葉狀體卵形、長橢圓形，長8-30cm，寬4-12cm，基部心形，少楔形，邊緣有皺褶，無鋸齒，表面有花白色條斑。
（3）圓紫菜 葉狀體圓形、橢圓形或腎形，長2-8cm，寬1.5-6cm，邊緣有鋸齒。
（4）甘紫菜 葉狀體長橢圓形、披針形、不規則卵圓形，長20-30cm，寬10-18cm，基部楔形、心形或圓形，邊緣有波狀皺褶。
（5）長紫菜 葉狀體長披針形或披針形，長15-25cm，寬2-6cm，基部心形或圓形，邊緣稍有皺縮及不規則鋸齒。
【化學成份】
1．壇紫菜 含蛋白質（protein），糖（saccharide），脂肪（fat），胡蘿蔔素（carotene），維生素（vitamin）B1、B2、C，煙酸（niacin）及鈣，磷，鐵，碘等，並含α-蒎烯(α-pinene），α-檸檬烯（α-limonene），異松油烯（terpinolene），牻牛兒醇（geraniol），葛縷酮（carvone），糠醛（furfural），纈草酸（valericacid），硫辛酸（lipoic acid），膽鹼（choline），磷脂（phosphatide），甘油酸酯（glyceride），二十碳四烯酸(eicosanetetraenoic acid）及葉黃素（lutein），玉蜀黍黃素（zeaxanthin），藻紅蛋白（phycoerythrin），藻青素（phycocyanin）。還含有別藻青素（allophycocyanin)，氨基酸，其中以谷氨酸（glutamic acid）、丙氨酸（alanine）和天冬氨酸（aspartic acid）為主。
2．條斑紫菜 含18種氨基酸，其中以丙氨酸、谷氨酸、天冬氨酸含量最高，其他尚有亮氨酸（leucine），纈氨酸（valine），賴氨酸（lysine），蘇氨酸（threonine）等。此外，還含有膽甾醇半乳糖甙（cholesterol galactoside），膽甾醇甘露糖甙（cholesterol mannoside），棕櫚酰膽甾醇半乳糖甙（palmityl cholesterol galactoside），棕櫚酰膽甾醇甘露糖甙（palmityl cholesterol mannoside），R-藻紅蛋白，及胡蘿蔔素（carotene），維生素B1、B2、C，煙酸，蛋白質及鈣，磷，鐵等。另外還含有紫菜聚糖（porphyran），半乳聚糖（galactan）。
3．甘紫菜 含具有保護潰瘍和活化巨噬細胞作用的脂多糖（lipopolysaccharide,LPS），維生素B12,，砷（As），核黃素，煙酸，硫辛鹼，膽鹼，丙氨酸，谷氨酸，天冬氨酸等氨基酸，β-胡蘿蔔素，α-胡蘿蔔素，葉黃素，玉蜀黍黃質，藻紅蛋白，藻青蛋白（phycocyan），α-蒎烯，d-檸檬烯，異松油烯，牻牛兒醇，葛縷酮，糠醛，纈草酸，甲酸，乙酸，丙酸及脂類等。
【藥理作用】
1．對免疫功能的影響 紫菜多糖有明顯增強細胞免疫和體液免疫功能，可促進淋巴細胞轉化，3H-TdR摻入量為對照組的2.02倍，3H－UR摻入量為對照組的1.28倍。小鼠腹腔注射紫菜多糖150mg／kg，連續7d，可顯著增加血清中溶血素的含量，其半數溶血值（HC50）為對照組的3.64倍，說明其對體液免疫有增強作用。此外，紫菜多糖還可增強小鼠腹腔巨噬細胞的吞噬功能，增加免疫器官重量，對抗環磷酰胺引起的脾臟萎縮，對大鼠紅細胞也有明顯凝集作用。
2．對心臟的作用 紫菜多糖大鼠十二指腸給藥（50mg／kg）有減慢心率的作用，但對心肌收縮力有增強作用，此種作用在給藥15min後出現，維持40min左右。
3．對血液系統的影響 紫菜多糖在體內外均有明顯的抗凝血作用，並能顯著降低家兔全血粘度，血漿粘度，全血還原粘度和血細胞比容等血液流變學指標。但對血沉有增加作用。家兔口服紫菜多糖36mg／kg，可顯著延
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