清代的藥酒

清代乾隆初年,就以「酒品之多,京師為最」了,當時出現了一些藥酒店用「燒酒以蒸成」的各色藥酒,因由花果所釀,故此類酒多以「露」名之,如玫瑰露、茵陳露、山楂露、五加皮、蓮花白等等,其中不少藥酒具有「保元固本、益壽延齡」之功,故多為士子所嗜飲。清《燕京雜誅》中贊其「長連遙接短連牆,紫禁滄州列兩廂,催取四時花釀酒,七層吹過竹風香」。燒酒在元代,也許更早一點,由波斯、阿拉伯傳人我國的。當時名阿刺吉酒,明代又名火酒,後逐步用來製作藥酒。當時「燒酒以燕成」的藥酒大量出現,表明清代用白酒作溶媒的工藝已逐漸普及。當時在清宮佳釀中,也有一定數量的藥酒,如夜合枝酒,即為清官御制之一大藥酒。夜合枝即合歡樹枝,酒之藥物組成除了合歡枝外,還有柏枝、槐枝,桑枝、石榴枝、糯米、黑豆和細曲等,可治中風攣縮之症。


隨機文章:




發表評論

:?: :razz: :sad: :evil: :!: :smile: :oops: :grin: :eek: :shock: :???: :cool: :lol: :mad: :twisted: :roll: :wink: :idea: :arrow: :neutral: :cry: :mrgreen:

圖片 表情