荷葉是睡蓮科多年水生草本植物，味略帶苦澀，性平，是解暑、解郁、止血的良藥。荷葉湯還是一味消腫去脂的減肥良藥。
荷葉水 荷葉15克（新鮮荷葉30克），將其加入新鮮清水內，煮開即可。每日用荷葉水代茶飲用，連服60天。一般可減輕體重1.5～2.5千克，如按劑量長期服用療效較佳。
荷葉粥 荷葉一大張（撕碎），粳米100克一起煮成荷葉粥吃。如果找不到荷葉，荷梗也可代替。服2～3個月後，自有明顯療效。
據現代研究表明，荷葉浸劑及煎劑在動物試驗中，能直接擴張血管，降低血壓。荷葉清香無毒，江南民間常用以煮肉、煮飯。中醫則常用作清暑利濕、健脾退腫之藥。煎湯外洗還可治療一些皮膚病及瘙癢症等。
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