利用塑料大、中、小棚、日光溫室於冬季育苗，早春定植，春末夏初采收上市的栽培方式為春早熟栽培。這種方式在山東省面積較大，解決了在春季沒有冬瓜供應的問題，經濟效益較高。
1、栽培設施及時間
栽培中利用的設施不同，栽培時間也不同。山東省在利用保溫性能稍差的日光溫室栽培時，一般於12月至翌年1月上旬在溫室中育苗，1月中下旬至2月中旬定植，4月初即可采收上市。
利用塑料大、中、小棚栽培時，於2月上中旬在風障陽畦或日光溫室中育苗，3月上中旬定植，5月初即可采收上市。
2、種子處理
播種前用1％高錳酸鉀液浸種15分鐘，後用清水沖淨，用清水浸種8～10小時。撈出，洗淨，用紗布包好，在30℃條件下催芽。待種子「露白」後待播。
3、播種育苗
育苗床於播種前15～20天扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，盡量提高苗床的地溫。育苗床每公頃施腐熟的有機肥45000千克，淺翻，做成平畦。
播種方法有兩種：
營養缽播種：用塑料營養缽，或紙筒做成的營養缽，高8～10厘米，直徑6～8厘米。內裝營養土(大田土6份與腐熟的廄肥4份，外加磷酸二銨每立方米土2千克，草木灰5千克，多菌靈80克)。播前噴澆透水，水滲下後，點1粒種於中央，上覆土1～2厘米。
切塊育苗：育苗畦澆大水，水滲下後，用長刀按間距10厘米，在畦面上縱橫切成10厘米見方的方塊，深10厘米。後在每個土方中央點種1粒，上覆細土1～2厘米。
播種後，立即扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高苗床溫度。出苗前保持30℃，促進出苗。出苗後適當通風降溫，白天控制23～25℃，夜間不低於15℃。
1月育苗時，因外界氣溫很低，蒸發量很小，一般不用澆水。2月育苗時，如土壤乾旱，可在晴天上午澆小水，一直保持土壤濕潤。澆水後，中午及時通風排出濕氣。
如基肥充足，苗期勿需追肥。如缺肥，在一片真葉期，結合澆水，每公頃施尿素100～150千克。
定植前5～7天進行低溫煉苗，加大通風量，苗床白天保持20℃左右，夜間13～16℃。
當幼苗3～4片真葉，苗齡30～35天時，即可定植。
4、定植
定植前15～20天，保護設施應密閉塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，盡量提高地溫。每公頃施腐熟的有機肥60000～75000千克、過磷酸鈣750千克，後深翻、耙平。一般採用小高壟栽培，壟高10～15厘米，壟距60～70厘米。也可用平畦栽培。
起苗時應小心仔細，勿傷根系，以利成活。
定植密度為35～40厘米×60～70厘米。
定植後，立即澆水，扣上地膜，扣嚴保護設施的塑料薄腆，夜間加蓋草苫子，提高設施內的溫度。
5、田間管理
(1)溫度、光照調節定植後白天保持28～32℃，夜間15～20℃，以促進緩苗。5～7天緩苗後，適當降溫，白天控制23～25℃，夜間12～15℃。開花坐瓜後，保持白天25～30℃，夜間15℃左右。在1～2月，日照時間不足，草苫子要早揭、晚蓋，盡量延長光照時間。定植早期，外界溫度很低，應採取覆蓋措施保持設施內適宜的溫度，勿受凍、冷害。如遇連陰天，在中午也要短期揭草苫見光，勿因長期不見光而致葉片黃化。
進入3～4月，外界氣溫漸高，白天應及時通風降溫。勿使溫度超過35℃。當外界夜間氣溫穩定地在15℃以上時，夜間亦應大通風，並逐漸撤除草苫子，去掉塑料薄膜，轉入露地栽培。
(2)水肥管理定植後澆定植水。由於外界氣溫較低，一直到抽蔓前不澆水。可多中耕松土，提高地溫，促進根系生長。抽蔓期開始澆水，並追肥，每公頃施磷酸二銨750千克。當第一瓜坐住，長至10～15厘米長時，要經常澆水，保持土壤濕潤。第二瓜出現時，每公頃施磷酸二銨750千克、硫酸鉀300千克。
(3)搭架、綁蔓節瓜搭架或爬地生長均可。在保護地內為提高產量，增強抗逆性，一般用搭架法。在日光溫室內一般用塑料扁絲作支架，每株1根，也可用竹竿做成籬架。瓜蔓30厘米時，進行綁蔓。以後每長30厘米，綁蔓一次。使莖葉在架上均勻分佈。
生長前期以主蔓結果為主，摘除全部側蔓。收嫩果為主者，主蔓第一瓜坐住後，保留2個側蔓，每一側蔓結一瓜後打頂。收老瓜者，可打去全部側蔓，使主蔓結2～3瓜。
(4)人工授粉春早熟栽培中，開花期很早，正值早春無昆蟲傳粉季節。為提高坐瓜率，應進行人工授粉。每日在早上6～10時，摘取當日開的雄花，去掉花冠，對準雌花柱頭塗抹幾下即可。
6、采收
節瓜從開花到成熟需35－50天。采收期根據市場需要及食用習慣而定。食嫩瓜者，一般在瓜重0.25～0.5千克時采收。食老瓜者，待果實皮色有光澤、無茸毛時采收。
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