大黃為蓼科多年生高大草本，別名北大黃，以根莖及根部入藥，有瀉水通便、破積去瘀功能，主治實熱便秘、牙齦腫痛、口舌生瘡、燙傷等症。種植大黃宜選擇高寒山地、土層深厚、富含腐殖質及排水良好的砂質壤土，可與馬鈴薯、蔬菜等輪作，種子以當年或次年的好，超過3年的發芽率下降。大黃在春秋季均可種植，一般採取直播和育苗移栽兩種方式。播前畝施3000-4000公斤廄肥，深耕30-40厘米，整成寬1．3-1．5米土畦。
直播按行株距55×55厘米開穴，穴深3-4厘米，每穴播種子8-10粒，覆土2-3厘米，畝用種1．5-2公斤。育苗移栽按行距9-10厘米開溝均勻播種，覆土2-3厘米，畝用種5公斤，播種後澆水保持土壤濕潤並清除雜草。當苗高9-10厘米時即可在陰雨天移栽，按行株距55×55厘米挖穴，穴深5-6厘米，將苗立放穴內，用細土培實。
大黃出苗後於4-5月可結合培土進行第一次中耕除草，7-8月進行第二次。到第二年5月份要及時摘去從根莖部抽出的花莖，用土蓋住根頭部分並踩實以防切口進水腐爛。起到了至關重要的作用。大黃喜肥，種植後每年應追肥2-3次。第一年6月末畝施廄肥2000公斤，第二次於8月末畝施15公斤磷、鉀肥或適量草木灰。次年施2次肥，畝施過磷酸鈣5公斤、硫酸銨10公斤，由根側開溝施入。大黃病害主要為輪紋病、炭疽病、霜霉病、根腐病，主要防治方法是冬季清除枯葉燒燬，依次噴1：2：300波爾多液、40％疫霜靈可濕性粉劑300倍液或25％瑞毒霉可濕性粉劑400－500倍液、50％托布津800倍液澆灌病根。大黃蟲害主要為斜紋夜蛾，可用90％敵百蟲原藥稀釋800倍液或速滅殺丁乳油稀釋1000-1200倍液噴霧。
大黃在栽後2？3年即可收穫。在9-10月地上部分枯萎時，挖出根莖及根，除淨泥土、莖葉及小根，切段成小片用繩串起懸掛房簷下陰乾或用文火烘乾，以質堅、氣清香、味苦而微澀者為佳。一般畝產鮮根1000-2000公斤。
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