山莓Rubus corchorifolius Linn. f.，又名三月泡、四月泡、山拋子、刺葫蘆、懸鉤子、饅頭菠、高腳菠、龍船泡、牛奶泡、樹莓、泡兒刺，系薔薇科Rosaceae，薔薇亞科懸鉤子屬Rubus，L中的一種落葉灌木。以根和葉入藥。秋季挖根，洗淨，切片曬乾。自春至秋可採葉，洗淨，切碎曬乾。
山莓種植容易，產出效益高，種植第二年即有一定產量，3～4年進入盛產期，經濟壽命達15～20年，一般畝產量可達1000kg。種植山莓對土壤無特殊要求，在偏酸或中性土壤中均可良好生長，保水性能好的沙壤土特別適宜，有利豐產。抗病能力強，一般不需要防病治蟲。
1、選種
按照適地適種，適宜南方栽種的以黑莓為主的夏果型山莓有三隻：(1)黑莓三冠王，該品種果大、味佳、半直李、無刺。是風味，高產和強壯而得名。(2)阿甜，該品種莖直立無刺，中等強壯，早熟，果中等大小，味佳，是優良鮮食品種。(3)那好，莖直立，無刺，植株低而強壯，果中等大小，風味佳，果子少，抗性較強、高產。
2、栽植方式與密度
以棚架矮化栽培，株距80～120cm，三角形定植，行距200～250cm。每667m2栽植株數約500～600株，進入結果期，每667m2結果株數約1800～2000株。
3、栽植時間
春季和秋季皆可，但以春季栽植比秋季栽植的成活率高，春季在3月上旬，秋季在10月上旬前後。
4、栽植措施
4.1 整地
山莓園的整地方法最好採用全面機械整地，深度為25～30cm，整地時間宜在栽植前半年進行。
4.2施底肥
應根據栽植地的土壤條件而定，一般以施有機肥料為主，如廄肥，堆肥、油餅、泥炭等固體肥料，不易流失。為了使幼樹生長健壯。抵抗力強，施肥以施用氮、磷、鉀三要素的復合肥料，對幼樹生長最好。
4.3 水分管理
山莓根系很淺，所以它不易吸收深層土壤水分，因此，山莓須種植在持水能力好的土壤上。山莓栽植後應及時灌水，尤其在乾旱少雨的情況下，由於土層極易乾燥，土壤含水量很低，幼樹的根系無法吸收土壤中的水分和養分，因此栽植後要及時澆灌定根水，通過澆灌水使幼樹根系與土壤緊密結合，根系開始萌動生長使幼樹固定。山莓對表層土壤含水量的變化非常敏感，經常保持表層土壤濕潤是十分必要的。此外山莓在整個生產過程中科學合理的灌水十分重要，當山莓萌發生長並開始放葉時，應根據土壤水分狀況，合理地確定灌水時期和灌水量，到山莓開花結果時，耗水量就更大，要灌生長水，到了入冬落葉之後，樹苗在越冬埋土防寒之前，要灌第4次水，叫封凍水，以提高樹體越冬能力。
4.4修剪與棚架
修剪主要針對初生莖、花莖，疏剪去部分枝條，改善群體營養空間。棚架可以減少初生莖的干擾，改善光照增加產量。
4.5采收、保鮮
4.5.1 分品種采收 山莓不同品種其采收期的長短有一定差異，為確保山莓果實質量，應分品種采收，分品種保存，分品種銷售。
4.5.2分批采收
山莓的果實成熟期不一致，要分批采收，通常第1次以采收後的7～8d漿果大量成熟，以後每隔1～2d采收1次。要在盡可能早晨采收，此時香味最濃，下雨天不要采收，否則易於霉爛。果實集中成熟時，應將采收員分成兩組，一組專門采收過熟果、受傷害果，另一組專門采收優質果，以避免交叉污染。
4.5.3 適時采收
充分成熟的將果具有品種獨具的風味，香氣和色澤，這時必須採收，如采收晚了，漿果變色，很容易霉爛變質；如采收過早，果皮發硬，發酸，香味差，口感不好。因此，必須適時采收。
4.5.4果實保鮮
山莓果實的果皮柔嫩，很容易碰破，果實采收後既不能承受較重的壓力，稍受擠壓即破裂出汁，同時較難保鮮，在常溫條件下貨架期也只有1～2d，因此根據市場和訂單進行分裝與低溫、沖氣，速凍等保鮮處理。以適當延長保鮮期，保持完美的風味。
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