夏枯草別名麥穗夏枯草、麥夏枯、鐵線夏枯，鐵色草，棒柱頭花，大頭花，燈籠頭、羊腸菜等。為唇形科夏枯草屬一至兩生草本植物。性寒，味苦、辛。有清肝，散結，利尿之功效；臨床主治瘟病，乳癰，目痛，黃疸，淋病，高血壓等症；主產於江蘇、安徽、浙江、河南等地，其他各省亦產。
植物形態 株高13—40厘米。莖直立，常帶淡紫色，有細毛。葉卵形或橢圓狀披針形，長1．5—5厘米，寬1—2．5厘米，全緣或疏生鋸齒。輪傘花序頂生，呈穗狀；苞片腎形，基部截形或略呈心臟形，頂端突成長尾狀漸尖形，背面有粗毛；花萼唇形，前方有粗毛，後方光滑，上唇長橢圓形，3裂，兩側擴展成半披針形，下唇2裂，裂片三角形，先端漸尖；花冠紫色或白色，唇形，下部管狀，上唇作風帽狀，2裂，下唇平展，3裂；雄蕊4，2強，花絲頂端分叉，其中一端著生花藥；子房4裂，花柱絲狀。 小堅果褐色，長橢圓形，具3稜。 花期5～6月。 果期6～7月。
1、整地與施肥：該品種對土質要求不嚴，沙壤土、黃土、白膳土、麥田土均可，但以砂壤腐殖土最佳。整地前，根據地塊肥沃程度，一般每畝施磷肥50公斤、尿素20－25公斤或復合肥50公斤，正常翻耕、耙細，整理2－3米寬平畦。
2、播種：以種子繁殖為主，生產中一般採用直播。種植時間一般分早春和早秋兩季種植，最佳季節為每年的立秋到白露，也就是農曆8月上旬至9月上中旬，足墒種植，15天左右出苗，年內定根越冬，翌年長勢旺盛，成熟早，產量高。播種一般分條播和撒播兩種，條播要用鋤腦按行距5－7寸開溝，將種子均勻撒於溝內，撒播可將種子均勻撒於畦面，種後用掃帚輕掃，將種子掩著即可。若墒情較差，種後澆灌水一次，保持畦面濕潤，畝用種量2公斤左右。亦可先育苗，然後在農曆10月或翌年清明節前移栽。夏枯草種子細小，溫度在25－30℃，有足夠濕度時，播後15天左右出苗。
3、田間管理：夏枯草適應性強，整個生長過程中很少有病蟲害。苗出齊後長至6－8片葉時，按行距5－7寸，株距4－6寸進行間苗，除草一次，等苗長至10片時追施一次人畜糞水或每畝追施尿素5公斤。翌年一般每棵可分櫱50－120株，高50公分左右，球多、產量高。
4、采收加工：夏枯球分期成熟，應分期采收，一般長度8公分以上（球夾層在13層以上）可出口，可分級單裝。等大部分球呈現黃褐色時即可將桿連球一同割取曬乾垛藏，待農閒時將球桿分級包裝待售。采收後老蔸可保留，能夠繼續生長。夏枯草一年種植多年收益，一般畝產球150－200公斤，草200－250公斤。
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