栽培季節
酸漿在華北地區一年分三茬栽培：春早熟栽培：1～2月在日光溫室或風障陽畦內育苗，4月中旬晚霜過後定植於露地。5月下旬至6月開始采收。
春露地栽培：3～4月育苗，3月需在塑料大、中、小棚內育苗，4月可在露地育苗。5月定植，6月下旬至7月開始采收。
秋季露地栽培：6月下旬至7月育苗。8月上旬定植在露地，9月下旬至10月開始采收。市近年來，由於酸漿的經濟效益不很高，鮮有用保護設施進行栽培者。
春早熟栽培技術
春早熟栽培酸漿的上市期正值初夏，由於生產成本不高，經濟效益顯著。
1、育苗
一般在風障陽畦或日光溫室中建育苗畦。育苗初期外界溫度較低，為提高地溫，建畦播種前15～20天應扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子。
苗床每公頃施腐熟的有機肥30000千克，淺翻、耙平，做成平畦。播前澆水，水滲下後播種。
種子可用45℃的溫水浸種，或用0．01％的高錳酸鉀液浸泡10分鐘，防止種子攜帶病毒等病菌。然後用清水浸種12小時，撈出，放在20～30℃的溫度條件下催芽。待80％的種子露白後播種。
撒種後覆土0．5～1厘米。立即扣嚴塑料薄膜，夜間加蓋草苫子，提高苗床溫度。白天保持20～25℃，夜間10～15℃。在最嚴寒季節，苗床溫度不應低於5℃。
出苗後進行間苗，間除過密、並生、傷殘弱苗。在2～3葉期，進行分苗，分苗株行距為10厘米×10厘米。
苗期保持土壤見干見濕。小苗期外界溫度低，蒸發量小，可不用澆水。分苗期外界溫度漸高，可7～10天一水。如苗床缺肥，可追復合肥一次，每公頃施100～150千克。
2、定植
定植地每公頃施腐熟的有機肥45000～75000千克，深翻、耙平，做成平畦。
定植應在晚霜過後進行。在秧苗6～7葉期第一朵花初開時為定植適期。定植時應仔細起苗，少傷根系，以利緩苗。 定植密度每公頃75000株左右，株行距為25～28厘米×65～70厘米。
3、田間管理
(1)追肥
定植緩苗後，結合澆水追催苗肥，每公頃穴施或溝施腐熟的人糞尿7500千克，或尿素160千克。第一果實膨大後追第二次肥，每公頃施復合肥225～300千克，以促進果實發育和植株生長。
采收中後期可根據植株生長情況追肥。如基肥不足，追復合肥300千克。有條件時行根外追肥，把尿素、或復合肥配成0．2％～0．3％的水溶液，每3～5天一次噴布葉面。如果葉片肥大，節間過長，有徒長的表現，可噴0．2％磷酸二氫鉀液控制。
(2)澆水
定植時澆足定植水。緩苗追催苗肥後澆一水，即中耕蹲苗。蹲苗結束後，適當澆水，保持土壤濕潤，每5～7天一水，夏季每3～5天一水。
(3)中耕除草
定植初期，每澆水後即中耕一次，以使土壤疏鬆，提高地溫，促進根系發育。在初花初果時，結合追肥，進行中耕培土，使栽培行變成壟，防止植株倒伏，並利於灌溉排澇。生長中後期及時除草。
(4)植株調整
酸漿分枝多、匍匐性強，必須進行搭架。一般用竹竿插入土中，搭成人字架或籬壁架。植株每長30厘米長即人工綁蔓一次。
酸漿生長期為了抑制營養生長，促進生殖生長，避免枝葉過多影響通風透光，避免結果延遲，應及時進行整枝打杈。整枝分為雙干式、三干式、多干式等，雙干式為每株留2個主幹向上延伸，余側枝及早摘除。三干式為每株保留3個主幹，余側枝及早摘除。多干式為每株保留4～5個主幹向上延伸，余側枝及早摘除。在整枝過程中，主幹越少，越有利於早熟，但總產量不高。多干式整枝，總產量較高，但成熟較晚。
結合綁蔓，應及時摘除側枝、權枝。在拔秧前40天摘去頂心，使停止生長，集中養分結果。摘心後及時打杈，防止側枝叢生。 在保證一定量果實的基礎上，要疏去過多、過密的花和幼果，使養分集中結較大的果實。疏果要早要輕，留果位置在植株上分佈應均勻。開花早期可使用防落素20毫克/升液沾花防止落花落果。
(5)采收 酸漿果實成熟後自然脫落，人工撿拾收穫，其質量最佳。成熟果外宿花萼枯黃，果實淡黃色，香味濃郁。如果果實成熟度不夠，味差，則應催熟。可用2000倍的乙烯利噴灑果實後堆放，待其充分成熟。供貯藏或遠銷運輸的果實，以帶果外宿存花萼為宜。
春露地栽培技術
春露地栽培的育苗期較晚，華北地區一般在4月份，只要晚霜已過，可用露地育苗畦。育苗方法同春早熟栽培。由於外界溫度已高，故不需進行溫度控制。
定植期越早越使采收期提前，越有利於提高經濟效益。一般在5月定植。
春露地栽培的田間管理可參照春早熟栽培。
秋季栽培技術
秋季栽培是6月下旬至7月育苗，9月下旬至10月下旬收穫。收穫上市期在晚秋果菜較少的季節，有一定經濟效益。
育苗期正值高溫多雨季節，因此，育苗畦應建成小高畦，以利雨季排水防澇。播種後，有條件時，應在育苗畦上搭小拱棚，上覆塑料薄膜或草簾子遮蔭降溫，亦可在畦面上鋪碎草保持濕度。出苗後陸續撤去遮蔭物。育苗期其他管理可參照春早熟栽培。
定植時，應在陰天或傍晚較涼爽時進行。避免中午晴天日灼損傷幼苗，降低成活率。定植密度可比春早熟栽培稍密一些。
秋季田間管理應注意澆水。無雨時，每3～5天一水，保持土壤濕潤。大雨後及時排水防澇。10月，天氣漸涼，蒸發量減少，可減少澆水次數，每5～7天一水。
整枝宜採用雙干整枝法，以利早熟，爭取在早霜來臨前有一定的產量。夏、秋季雜草多，應及時除草。 其他管理參照春早熟栽培。
果實采收與儲藏加工
1、采收：酸漿果實成熟後自然脫落，人工撿拾收穫，其質量最佳。成熟果外宿花萼枯黃，果實淡黃色，香味濃郁。如果果實成熟度不夠，味差，則應催熟。可用2000倍的乙烯利噴灑果實後堆放，待其充分成熟。供貯藏或遠銷運輸的果實，以帶果外宿存花萼為宜。
2、儲藏加工：酸漿果實是漿果，宿存萼易於乾燥，但果實水分含量大，並具有很大的糖分，很難乾燥，更難儲藏保存。果實采收後，要放在陰涼乾燥並通風處，均勻攤開，厚度在5～6cm為好，並要及時翻曬，使其外邊宿存萼乾燥，這種條件下可以存放3～5周，但必須保證經常翻曬、通風。如果條件允許，可將酸漿果實儲藏在冷庫中，在溫度3—5℃，濕度在85～90％的條件下，可儲藏3個月。民間通常應用的一種方法是，將采收的酸漿果實用線穿成串，每串可根據情況而定，將成串的酸漿掛在通風處，可保存幾個月時間。
病害防治
酸漿常見的病害是白葉病、病毒病等。
白葉病：在高溫、高濕的條件下發生嚴重。雨季注意排水防澇，減少澆水次數，即可減輕病害的發生和蔓延。發病初期可用50％甲基托布津700～1000倍液每7天噴灑一次。
病毒病：是在乾燥、高溫的條件下，由蚜蟲傳播蔓延的。在華北地區夏、秋季節發生嚴重。在管理中，應適當澆水，避免乾旱，夏季及時防治蚜蟲進行預防。一旦發生，目前尚無良藥治癒。
酸漿常見的蟲害有蚜蟲、菜青蟲、棉鈴蟲等。
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