皖貝母是安徽省獨有的名貴藥材品種。該藥具有開郁散結、清熱、化痰、止咳、鎮喘等功效，服之對人體循環系統、呼吸系統和中樞神經系統均有療效。
皖貝母適宜於安徽以及長江以南地域的濕潤環境生長，土壤含水量要求10--30%之間；整個生長期中，年前栽培需水量較少，第二年出苗後的倒苗前需水量較多；光照充足，含沙量較高的土壤更適宜生長。粘性土壤排水不暢，含水量過大，易造成地下莖腐爛，沙量過大，保水性差，則影響產量。
一、整地作畦
在選定的田塊上均勻鋪上一層雞糞或豬糞，過磷酸鈣50公斤、氯化鉀10公斤，10%可濕性多菌靈粉劑5公斤敵百蟲粉1公斤拌細沙撒。翻耕後爆曬，然後敲碎土塊按畦寬1．3米整成龜背形，四周開好排水溝，以利排水。
二、播種
8月下旬至9月上旬，在精耕細作的畦面按行距10--14厘米開橫溝，溝深3--4厘米，然後每隔4--8厘米株距象排大蒜種那樣將皖貝母種莖擺入溝內，栽時按種莖大小分別採用單瓣和切瓣繁殖，長形貝瓣可橫切，園形貝則可直接分瓣。再覆土與畦面齊平，噴上丁草胺再稍加平壓，在撒有貝種的溝上蓋草保濕和防雨水沖刷。
三、間作套作
皖貝母生長期短，但在地裡相對時間較長。故可在貝種入土後套種淺根作物，如蘿蔔、雪裡蕻、大白菜等。這些作物生長期短，12月下旬前後就可收穫。這時皖貝還未出苗或剛剛出苗，且施肥時皖貝還可吸一部分肥料。收穫套種作物後，才給皖貝專項施冬肥。
四、管理追肥
春季要人工除草，清溝瀝水，摘花打頂。夏季如遇天旱要及時灌水，坡地淺灌，田間放水飽灌，設置噴灌更好，雨後特別是暴雨後要及時清溝排水。
皖貝出苗後，每月追肥一次，每畝施稀薄人尿糞15擔，或雨天撒尿素5公斤。
五、病蟲害防治
1、灰霉病：在3月下旬發病前噴65%的代森鋅可濕性粉劑400倍液，也可用腐霜滅絕(天津生產，新一代農藥)按說明量兌水每隔10天噴一次，共噴3--4次。
2、黑斑病：該病雨水多時易發，防治方法與灰霉病相同。
3、蠐（蟲魯）蟲：１下種時用5％土氯粉翻入土中以殺死幼蟲。２晚上點燈誘殺成蟲。
4、金針蟲：該蟲危害鱗莖，導致植株萎蔫死亡。用5％土氯粉處理土壤或用1：30葉煙液(加入敵百蟲500粒)澆貝苗根部，進行毒殺。
六、采收加工
當5月中、下旬貝葉枯黃時，選晴天小心挖取地下鱗莖，除去莖葉、鬚根、泥土，洗淨晾乾，再用硫黃熏蒸10小時，即取樣檢查，用小刀將鱗莖橫切成兩塊，在切口面塗碘酒，若斷面變白，即已熏透；若斷面呈藍色，則尚未熏透，應再熏蒸；熏後曬乾或烘乾，篩去雜質，密封包裝，即可出售。
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