1、中耕除草
秋季移栽的當年不加管理；第2年進行中耕除草3次；第1次在4月苗剛出土時；第2次在6月中、下旬；第3次在9－10月倒苗後。第3年植株生長健壯，雜草少，只在春秋兩季各進行一次。第4年因秋季即將採挖，只在春季除草1次。春季移栽的，當年6月中旬進行第1次中耕除草，8月中旬進行第2次，9－10月倒苗後進行第3次，第2、3年與秋季移栽的第3、4年相同。
2、追肥
大黃喜肥，除施足基肥外還應多施追肥。追肥是大黃增產的重要措施之一。據實驗統計，追肥可提高產量36－84％。因大黃以根及根莖入藥，故需磷鉀肥較多。每年結合中耕除草都要追肥2－3次。第1次於出苗或返青後，每畝追施人畜糞尿1500－2000公斤，或腐熟餅肥50公斤、過磷酸鈣15－20公斤、氯化鉀7－8公斤和硫酸銨10公斤；第二次於7月末每畝施復合肥10－15公斤；第3次於秋未植株枯萎後，施用腐熟農家肥或土雜肥壅根防凍，如堆肥中加入磷肥效果好。
3、培土
培土是栽培大黃的特殊措施。大黃根莖有向上生長的特性，而且根莖向上延長時有抑制側根發育的作用，正與我們栽培大黃的目的一致。據試驗，用穴栽(低於地面10厘米)、手栽和壟栽(高出地面10厘米)3種方式栽種大黃(同一品種)，3年後壟栽和平栽的主根很短，側根多且粗壯，而穴栽的則主根粗壯，側根細小，這是因為穴栽的逐年給其根部培土，滿足了根莖向上延長的條件所致。同時培土避免了根部外露，促進了根系生長發育與吸收能力；培土加厚了土壤的疏鬆層，對外界的冷空氣起到隔離作用，使土壤溫度不致因外界冷空氣的影響而急劇下降，相對提高了土壤溫度，對大黃越冬起到了保護作用；培土使土層加厚，可避免夏季高溫的影響；培土加固了植株基部，防止倒伏等等。
故此在每次中耕除草、施肥時，均應培土；在每年的最後1次培土時，應用堆肥、雜草、泥土等培於土株旁，大約厚10厘米。
4、摘薹
大黃栽後的第3年就要抽薹開花，消耗大量養分，這時要及時摘薹，抑制大黃的生殖生長，使養分集中到營養生長，促進光合產物向根和根莖部運輸貯藏，提高根及根莖的產量和品質。摘薹時應選晴天進行，從根莖部摘去花薹，並用土蓋住根頭部分和踩實，以防止切口灌入雨水後腐爛。
5、間作套種
大黃栽後第1年，由於苗小而行距大，為了有效利用地力，增加效益，在海拔高的地方，可間種馬鈴薯、大豆等適合高山生長的作物；在海拔較低的地方，則可間種玉米。
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