天然牛黃、人工培植牛黃與人工牛黃的鑒別

天然牛黃、人工培植牛黃與人工牛黃的鑒別牛黃具有清熱、解毒、鎮驚、止咳、平喘等作用，現代醫學研究證明其能促進紅細胞及血紅蛋白生成，是治療心腦血管系統疾病的特效藥物，還具有抑制和拮抗抗癌藥毒副作用等功效。由於牛黃用途廣泛，但來源少、價格昂貴，故有時以人工牛黃或人工培植牛黃作代用品。目前市場上常有其偽劣產品出售，現介紹鑒別方法如下。

1天然牛黃

本品為牛科動物黃牛Bos taurus domesticus Gmelin或水牛 Bubalus bubalis L膽囊、膽管或肝管中的結石。

(1)性狀鑒別

天然牛黃可分蛋黃和管黃。蛋黃：多為卵圓形、球形、立體三角形及片、粒狀；表面金黃或棕黃色，深淺不一，細膩而稍有光澤，有時外部包有一層黑色光亮的薄膜，習稱「烏金衣」，有的表面有龜裂紋、不光滑；體輕，質鬆脆，易碎，斷面有排列整齊、重重相疊的同心環狀層紋；氣清香，人口先苦後甜、芳香清涼，嚼之不粘牙，可溶化；取少量牛黃用水調合，塗在指甲上，可將指甲染成黃色並經久不退，俗稱「掛甲」。管黃：呈管狀，表面不平，或為破碎的小片；表面紅棕色或棕褐色，有裂紋及小突起；斷面層紋較少，有的中空，色較深；質鬆脆，手捻易碎；有膽汁滲入者色黑，質堅實，斷面似膠狀，層紋不明顯者質量為次。

(2)顯微鑒別

以50％甘油酒精溶液1滴，加於載玻片上，取少量牛黃粉末放入，並用細玻棒調勻，蓋上蓋玻片。置顯微鏡下觀察，可見大小不等的不規則團狀物，大的團塊呈雲朵狀、絮狀或破碎的泥塊狀，直徑可達100μm左右，呈棕褐色至褐黑色，不透明或邊緣微透明；小塊呈不規則形或類圓形，最小的直徑僅數微米，淡黃棕色或棕色，半透明。

(3)理化鑒別

氯仿試驗：取天然牛黃粉末少量，加氯仿l mL，搖勻後加硫酸與30％過氧化氫溶液各2滴，振搖，即顯綠色。

醋酸試驗：取天然牛黃粉末0．1 g，加60％醋酸4 mL，研磨，濾過。取濾液1 mL，加新制的糖醛(加蒸餾水至幾乎無色)溶液 (1：100)l mL與硫酸溶液(硫酸50 mL，蒸餾水65 mL混合)10 mL，置70℃水浴加熱10 min，即顯藍紫色。

冰醋酸色環試驗：取天然牛黃少許，加冰醋酸顯綠色，待冷透後小心加入等量的硫酸，結果下層無色，上層呈綠色，兩層相接處呈現紅色環。

(4)生物檢定

天然牛黃的一般成分及含量為：膽紅素72％~76．5％，膽汁酸4．3％～6．1％，膽酸0．8％~1．8％，去氧膽酸3．33％～4．3％，膽汁酸鹽3．3％~3．96％，膽固醇2．5％～4．3％，脂肪酸1％～2．1％，卵磷脂0．17％～0．2％，鈣2．3％～2．6％。此外尚含有3種類胡蘿蔔素物質及多種氨基酸、微量元素和類肽的平滑肌收縮成分 (SMC)。

2人工培植牛黃

本品是利用活牛體，以外科手術的方法在牛的膽囊內插入致黃因子，使之生成牛黃。人工培植牛黃的形態取決於牛黃床的構形，並因培育期的長短不一而形成不同厚度的牛黃層。由於人工培植牛黃是在與天然牛黃相同的特定生態因素條件下形成的，故經測定其理化特性、性味、色澤、藥效成分含量等與天然牛黃無明顯差異。

3人工牛黃

本品是以牛膽汁酸、膽紅素、膽固醇與無機鹽(硫酸鎂、硫酸亞鐵和磷酸三鈣)為原料，與澱粉混合而成，臨床療效與天然品大體相似。

性狀鑒別：人工牛黃多數為土黃色疏鬆粉末，也有製成不規則球形或方形的產品。呈淺棕黃色或金黃色。質輕、松，水溶液亦能使指甲染成黃色。氣微清香而略腥，味微甜而苦，入口後無清涼感。

顯微鑒別：用天然牛黃的方法製片觀察，在顯微鏡下可見大量的澱粉粒，均為單粒，少有復粒。小粒呈圓形、球形或類圓形，直徑 1．5～5μm；大粒呈不規則多面體形、類圓形，直徑6~20μm不等。臍點有時明顯，呈點狀、裂縫狀、三叉狀或十字狀。有多數紅棕色的團塊狀物(為膽汁的凝結固物)，多呈類圓球形，大小不等，表面可見細小的顆粒狀凸起。還有開裂狀的不規則形碎塊，形似石細胞，但無層紋，直徑可達25μm。另有不規則多面體晶塊，直徑8～18μm，透明，稜角明顯(為膽酸鹽類結晶)。

4鑒別依據

天然牛黃：以完整的蛋黃、表面鮮棕黃色、質鬆脆、斷面層紋清晰而細膩者為優，管黃質較次；氣清香，入口先苦後甜、芳香清涼。

人工牛黃：系人工製造而成。多為土黃色疏鬆的粉末，質松而輕，氣微清香而略腥，味微甜而苦，入口後無清涼感。

人工培植牛黃：所含成分之組分與天然牛黃相似，多數成分含量低於天然牛黃，但膽酸含量則高於天然牛黃，並接近於牛膽粉 (乾燥牛膽汁)。