沉香，又名崖香，為瑞香科常綠喬木植物沉香或白木香含有樹脂的心材。因置水則沉，香飄千里不絕，故名「沉香」。樹身、果實皆可入藥，性溫，味苦辛，系降氣、祛寒、納胃、鎮痛和鎮靜之良藥，主治風濕毒腫、心腹疼痛、轉筋吐瀉等症。以色澤烏黑（漆黑）、沉重、香氣濃郁者質量最佳。市場上有沉香偽品，購買時要仔細鑒別。
真品
為不規則形狀或小條塊，淡褐灰色至棕黑色不等。表面有加工雕痕，顯得凸凹不平，呈朽木狀，折斷時可見眾多褐色小麻點（含樹脂的薄壁細胞群）。入水半沉半浮，燒時有濃郁香氣，有濃煙，並有油狀物滲出。進口沉香一般入水下沉快，油性足，燃燒時帶極濃的香氣，並有濃煙。
偽劣品
1．偽劣品沉香的外觀性狀特徵是質地較輕，黑色油格部分少，色澤較淺，有的甚至整塊幾乎全是白木香，氣極淡，甚至全無香氣。
2．偽劣品沉香不含樹脂的白色木質部，而朽木部分（暗灰褐色）占的比例較多。
3．偽劣品燃燒時無煙，或僅有淡淡的青煙，香氣似有似無，並夾有雜質氣味，且油性成分少。
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