馬蹄粉的功效與作用

馬蹄粉是選用優質馬蹄加工而成,馬蹄學名荸薺,主要分佈於廣東、廣西、福建、安徽、江蘇、浙江等省的水澤地區,廣東馬蹄分為甜馬蹄和水馬蹄兩大類,甜馬蹄用於鮮食和制罐頭,如桂林馬蹄、水桂林、圍口馬蹄等;水馬蹄主要用於熟食或加工馬蹄粉。水馬蹄多種植在低窪而多泥漿的水田或淺水塘中,水分少,澱粉多,味淡。

用馬蹄粉製作的清涼飲料,具有消暑降溫的功效。本品是多用途的食品輔料,為鹹、甜美點及菜餚打芡所用,具有冷卻後不稀化成汁的優點,亦為清涼飲料及冰糕食品的用料。四季適用,老少咸宜,乃食品輔料中的最佳用料。

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