番茄的功效與作用
味甘、酸，性涼，微寒；能清熱止渴，養陰，涼血，歸肝、胃、肺經。具有生津止渴，健胃消食，清熱解毒，涼血平肝，補血養血和增進食慾的功效；可治口渴，食慾不振。
番茄的營養價值
含糖類（葡萄糖、果糖）、蛋白質、脂肪、蘋果酸、檸檬酸、胡蘿蔔素、維生素B1、B2、C，煙酸、鈣、磷、鋅、鐵、硼、錳、銅、碘、腺嘌呤、胡蘆巴鹼、膽鹼、番茄鹼等成分。能降低血壓和毛細血管的通透性，並有一定抗炎、利尿作用。
番茄生吃與煮熟的營養區別
吃生的能補充維生素C，吃煮熟的能補充抗氧化劑。
番茄的適用人群
適宜於熱性病發熱、口渴、食慾不振、習慣性牙齦出血、貧血、頭暈、心悸、高血壓、急慢性肝炎、急慢性腎炎、夜盲症和近視眼者食用；
註：急性腸炎、菌痢及潰瘍活動期病人不宜食用。
番茄的食用禁忌
忌與石榴同食。
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