大棗性味甘溫，屬補益藥。能補脾和胃，增強脾胃功能。有止瀉，生津，補養強壯等作用。並能緩和藥性，解毒，保護脾胃。例如十棗湯，葶藶大棗瀉肺湯中，都使用大棗以緩和藥性、解毒，保護脾胃。
大棗配甘草，小麥，名甘麥大棗湯，可用於婦女髒躁（情緒抑鬱不樂，悲傷欲哭等）。常配合香附、柴胡，生龍骨、生牡蠣，白芍，郁金，膽南星等隨證加減應用。
大棗的核，炒焦，泡水代茶飲，能使人安睡。對失眠的人，除服藥治療外，晚間可用此法，輔助治療。服藥不便者，也可用此法治之。
龍眼肉、大棗都能益脾，但龍眼肉偏於養心補血，治心虛，大棗偏於補脾和胃，治脾虛。
飴糖味甘益脾，偏於緩急和中，治巾虛作痛。大棗味甘益脾，偏於益氣養血，兼能養心，治脾虛心慌如懸。用量一般三至十枚。
胃脹滿，有痰熱者，不宜用。
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