苦味清火之柚子
柚子裡的檸檬苦素類似物、類黃酮含量特別高。檸檬苦素雖會給人們的舌尖留下不好的印象，卻具有利尿清火的作用。同時，類黃酮還有改善毛細管通透性的功能，可以起到降血脂、降血壓的作用。此外，柚子皮獨特而清新的香味，主要由一些揮發性、小分子萜烯類物質構成，吸聞起來可以讓人的頭腦保持清晰。值得一提的是，柚子皮也可用來做菜。
順氣功效之金橘
小金橘又稱金柑，由於果皮上富含豐富的類胡蘿蔔素，因此連皮一起吃的好處更多。包含色素、大量纖維素、肝纖維素、果膠在內的物質一同「下肚」，可以順氣，對人體消化系統十分有益。只不過，有些人對於金橘精油的味道，或者是種子周圍橘肉的酸度不甚習慣，但是廣西陽朔如今選出來的一些品種已經可以掩蓋住這些味道了，更適於大眾食用。
防癌抗癌之蜜柑
還有一類柑橘類水果稱為寬皮柑橘，包括人們吃的較多的溫州蜜柑或南豐蜜桔。其果肉呈橙紅色，果肉中蘊含的類胡蘿蔔素非常多。日本人對其進行研究發現，寬皮柑橘中含有β隱黃質，對乳腺癌、前列腺癌也有防治作用。
寬皮柑橘裡有一類特有的物質叫做聚甲氧基黃酮，其在抗癌、抗炎、抗動脈粥樣硬化、抗誘變等方面具有顯著的生物活性。寬皮柑橘中特有的川橙皮素、紅橘素，具有抗氧化、防癌、抗癌的功效。
秉性溫和之甜橙
以贛南地區生產的紐荷爾臍橙為代表的甜橙類水果，雖然果肉中色素含量低於金柑和寬皮桔類，但卻含有較多的檸檬苦素類似物。與柚子相比，甜橙的苦味自然就要淡了很多，但同時也有中醫講的清火作用。
甜橘應季吃
不同品種的柑橘，也有質量的不同之分。作為柑橘的研究人員，在挑選甜橘方面能否有「火眼金睛」的訣竅呢？華中農業大學園藝林學學院徐娟副教授表示，簡單的「訣竅」就是，吃應季的水果。比如，每年9月若想吃到很甜的溫州蜜柑不太現實，至少要等到10月以後才能產出。
此外，人們還可以通過熟悉產區來挑選柑橘類水果。比如，湖北宜昌的溫州蜜柑10月以後較甜，江西尋烏的則要等到11月中旬以後；9月購買寬皮柑橘要買雲南熱帶地區出產的，10月買橘子要買湖北宜昌或江西的；而甜橙12月中旬以後則比較甜，江西、湖北、湖南都比較好，各個產區都有甜橙種，品質相當。
第三，從外觀看柑橘類水果的品質。比如溫州蜜柑，著色均勻，表皮發亮，整體果實飽滿，果蒂沒有突起，果型呈扁圓形，皮較薄的果實較甜。甜橙則要選直徑8至8．5厘米的果實，果蒂不要凸凹不平。
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