【出處】始載於《新華本草綱要》
【拼音名】Ce ěr
【別名】北風菌、蠔菌、平菇、桐子菌、粗皮側耳、 蠔菌、水風菌、凍菌、青蘑、灰蘑
【來源】
藥材基源：為白蘑科真菌糙皮側耳的子實體。
拉丁植物動物礦物名：Pleurotus ostreatus (Jacq.ex Fr.) Quel.[Agaricus ostreatus Jacq.ex Fr.]
采收和儲藏：夏、秋季采收子實體，除去雜質，曬乾。
【原形態】菌蓋肉質，寬5-20cm。扁半球形，後平展，有後緣，呈扇形、腎形，中部下凹，蓋面水漬狀，有纖毛，初時堇紫色，後為鉛灰色、灰白色或污白色；蓋緣初時內卷，後平展。菌肉厚，白色，味美，有清香氣，菌褶延生，在柄上交織或成縱條紋，稍密至較稀，白色。菌柄側生，短，一般長1-2cm，或無柄，白色，中實，基部有短的白色絨毛。孢子平滑，無色，近圓柱形，(7.5-11)μm×(3-4)μm。孢子印白色。
【生境分佈】
生態環境：生於闊葉樹腐木上，叢生或疊生。
資源分佈：分佈於東北、華北、西南及陝西、新疆、江蘇、福建、台灣、廣東、湖北、湖南、西藏等地。
【性狀】性狀鑒別 菌蓋扁半球形，或平展，有後沿，直徑5-20cm，類白色、灰白色或青灰色，表面有細毛。菌肉厚，類白色。菌褶白色，與菌柄連接處有網狀條紋。菌柄短或無，長1-3cm，直徑1-2cm，基部常有絨毛。氣香，味淡。
【化學成份】含多種氨基酸(amino acid)，維生素(vita-min)B1、B2、B6、C、PP、H，主要脂肪酸有：亞油酸(linoleicacid)，棕櫚酸(palmitic acid)，油酸(oleic acid)，主要的芳香成分有：3-辛醇(3-octanol)，3-辛酮(3-octanone)，1-辛烯-3-醇(1-octen-3-ol)，主要的甾體為麥角甾醇(ergosterol)，胺類成分有甜菜鹼(betaine)，組胺(histamine)，腺嘌呤(adenine)，乙醇胺(ethanolamine)，乙胺(ethylamine)，游離糖和糖醇類成分有甘油(glycerol)，甘露醇(mannitol)，葡萄糖(glucose)，海藻糖(tre-halose)，還含半乳甘露聚糖(galactomannan)，糖原(glyco-gen)，具1→3支鏈的葡聚糖(glucan)，一種結構中含D-半乳糖(D-galactose)，D-甘露糖(D-mannose)，L-果糖(L-fructose)的多糖，側耳溶血素(pleurotolysin)及三種酚氧化酶(phenoloxidase)。
【藥理作用】
1.抗癌在糙皮側耳中有兩種具有抗癌活性的多糖，主為側耳酸性多糖，含β-1，3-葡聚糖69%，半乳糖13%，甘露糖6%，葡萄糖醛酸13%，後三者均以側鏈存在於多糖結構中，熱水提取物對肉瘤S180的抑制率為91%。從糙皮側耳中提取出的一種糖蛋白體外對S180、腹水瘤ECA、肝癌Hepa及人B淋巴瘤細胞Raji、白血病細胞K562有較強的細胞毒作用，且對不同癌細胞有選擇性。體內試驗表明，該組分有抑制小鼠S180瘤細胞增殖和向周圍組織侵襲的作用，能使瘤組織壞死，淋巴細胞浸潤，並形成較厚的纖維包膜，提示其具有使腫瘤組織纖維化的作用。
2.增強免疫：從糙皮側耳真菌分離的糖肽組分，具有促進淋巴因子激活殺傷(LAK)細胞和自然殺傷(NK)細胞殺傷腫瘤的作用。 3.降血脂及防治動脈粥樣硬化：側耳用水及不同濃度乙醇提取浸膏，真空乾燥。以3%醇浸膏加於倉鼠高脂飼料中，6星期後，水及30%和60%乙醇提取的浸膏，可明顯減輕血清及肝膽固醇和三醚甘油(甘油三酯)。
【性味】辛；甘；性溫
【歸經】肝；腎經
【功能主治】追風散寒；舒筋活絡；補腎壯陽。主腰腿疼痛；手足麻木；筋絡不舒；陽痿遺精，腰膝無力。
【用法用量】內服：煎湯，6一9g。
【各家論述】《新華本草綱要》：有舒筋活絡、追風散寒等功效。多用於滋補品。《廣菌譜》：柳耳主補胃理氣、治反胃、吐痰，用五七個煎湯服即愈。
【摘錄】《中華本草》
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