【出處】《別錄》
【拼音名】Cōnɡ Bai
【別名】蔥莖白（《綱目》），蔥白頭（《藥品化義》）。
【來源】為百合科植物蔥的鱗莖。採挖後切去鬚根及葉，剝除外膜。
【原形態】
蔥（《詩經》），又名：和事草（《清異錄》），芤、菜伯、鹿胎（《綱目》），火蔥（《草木便方》），四季蔥。
多年生草本，高可達50厘米。通常簇生，全體具辛臭，折斷後有辛味之粘液。鬚根叢生，白色。鱗莖圓柱形，先端稍肥大，鱗葉成層，白色，上具白色縱紋。葉基生，圓柱形，中空，長約45厘米，逕1.5～2厘米，先端尖，綠色，具縱紋；葉鞘淺綠色。花莖自葉叢抽出，通常單一，中央部膨大，中空，綠色，亦有縱紋；傘形花序圓球狀：總苞膜質，卵形或卵狀披針形；花被6，披針形，白色，外輪3枚較短小，內輪3枚較長大，花被片中央有一條縱脈；雄蕊6，花絲伸出，花藥黃色，丁字著生；子房3室。蒴果三稜形。種子黑色，三角狀半圓形。花期7～9月。果期8～10月。
【生境分佈】我國各地均有栽植。
【化學成份】
鱗莖含揮發油，油中主要成分為蒜素；又含二烯丙基硫醚。葉鞘和鱗片細胞中有草酸鈣結晶體。
又含維生素C_97毫克％（濕重計）、維生素B1、維生素B2、煙酸、痕量的維生素A、脂肪油和粘液質。脂肪油中含棕櫚酸、硬脂酸、花生酸、油酸和亞油酸。粘液汁中主要成分為多糖類，其中有20％纖維素、3％半纖維素、41％原果膠及24％水溶性果膠。
【藥理作用】蔥白揮發性成分等對白喉桿菌、結核桿菌、痢疾桿菌、葡萄球菌及鏈球菌有抑菌作用，此乃作用於細菌的酶系統所致。水浸劑（1：1）在試管內對多種皮膚真菌有抑製作用。
【性味】
辛，溫。
１《素問》：辛。
２《別錄》：平。
３張元素：味辛而甘，平。
４《本草蒙筌》：味辛，氣溫。
【歸經】
入肺、胃經。
１張元素：入手太陰、足陽明經。
２《雷公炮製藥性解》：入.肺、胃、肝三經。
【功能主治】發表，通陽，解毒。治傷寒寒熱頭痛，陰寒腹痛，蟲積內阻，二便不通，痢疾，癰腫。
１《本經》：主傷寒寒熱，出汗中風，面目腫。
２《別錄》：治傷寒骨肉痛，喉痺不通，安胎。
３孟詵：通關節，止衄血，利大小便。
４《日華子本草》：治天行時疾，頭痛熱狂，通大小腸，霍亂轉筋及責豚氣，腳氣，心腹痛，目眩及止心迷悶。
５《用藥心法》：通陽氣，發散風邪。
６李杲：治陽明下痢下血。
７《日用本草》：能達表和裡，安胎止血。
８《本草蒙筌》：蛇傷、蚯蚓傷，和鹽罯即解。
９《綱目》：除風濕，身痛麻痺，蟲積心痛，止大人陽脫，陰毒腹痛，小兒盤腸內釣，婦人妊娠溺血，通奶汁，散乳癰，利耳鳴，塗猘犬毒。
【用法用量】內服：煎湯，3～5錢，或煮酒。外用：搗敷、炒熨、煎水洗或塞耳、鼻竅中。
【注意】
表虛多汗者忌服。
１《千金·食治》：食生蔥即啖蜜，變作下利。
２《食療本草》：上衝人，五臟閉絕。虛人患氣者，多食發氣。
３《履巉巖本草》：久食令人多忘，尤發痼疾。狐臭人不可食。
４《綱目》：服地黃、常山人，忌食蔥。
５《本草經硫》：病人表虛易汗者勿食，病已得汗勿再進。
【附方】
１治傷寒初覺頭痛，肉熱，脈洪起一，二日：蔥白一虎口，豉一升。以水三升，煮取一升，頓服取汗。（《補缺肘後方》蔥豉湯）
２治時疾頭痛發熱者：連根蔥白二十根。和米煮粥，入醋少許，熱食取汗即解。（《濟生秘覽》）
３治妊娠七月，傷寒壯熱，赤斑變為黑斑，溺血：蔥一把，水三升，煮令熱服之，取扦，食蔥令盡。（《傷寒類要》）
４治脫陽，或因大吐大瀉之後，四肢逆冷，元氣不接，不省人事，或傷寒新瘥，誤與婦人交，小腹緊痛，外腎搐縮，面黑氣喘，冷汗自出.須臾不救：蔥白敷莖炒令熱，熨臍下，後以蔥白連須三七根，細銼，砂盆內研細，用酒五升，煮至二升。分作三服，灌之。（《華佗危病方》）
５治胃痛，胃酸過多，消化不良：大蔥頭四個，赤糖四兩。將蔥頭搗爛，混入赤糖，放在盤裡用鍋蒸熟。每日三次，每次三錢。（內蒙古《中草藥新醫療法資料選編》）
６治蟲積卒心急痛，牙關緊閉欲絕：老蔥白五莖。去皮須搗膏，以匙送入喉中，灌以麻油四兩，蟲積皆化為黃水而下。（《瑞竹堂經驗方》）
７治霍亂煩躁，臥不安穩：蔥白二十莖，大棗二十枚。水三升，煮取二升頓服之。（《補缺肘後方》）
８治小兒初生不小便：人乳四合，蔥白一寸。上二味相和煎，分為四服。（《外台秘要方》）
９治小便難，小腸脹：蔥白三斤。細銼，炒令熱，以帕子裹，分作二處，更以熨臍下。（《本事方》）
十治小兒虛閉：蔥白三根。煎湯，調生蜜、阿膠末服。仍以蔥頭染蜜，插入肛門。（《全幼心鑒》）
⑾治少陰病下利：蔥白四莖，乾薑一兩，附子一枚（生，去皮，破八片）。上三味，以水三升，煮取一升，去滓分溫再服。（《傷寒論》白通湯）
⑿治赤白痢：蔥一握。細切，和米煮粥，空心食之，（《食醫心鏡》）
⒀治腹皮麻痺不仁者：多煮蔥白食之。（《世醫得效方》）
⒁治癰癤腫硬、無頭、不變色者：米粉四兩，蔥白一兩（細切）。上同炒黑色，杵為細末。每用，看多少，醋調攤紙上，貼病處，一伏時換一次，以消為度。（《外科精義》烏金散）
⒂治癰瘡腫痛：蔥全株適量，搗爛，醋調炒熱，敷患處。（江西《草藥手冊》）
⒃治療瘡惡腫：刺破，（以）老蔥、生蜜杵貼二時，療出以醋湯洗之。（《聖濟總錄》）
⒄治陰囊腫痛：一蔥白、乳香搗塗。二煨蔥入鹽，杵如泥，塗之。（《綱目》）
⒅治小兒禿瘡：冷泔洗淨，以羊角蔥搗泥，入蜜和塗之。（《綱目》）
⒆治痔正發疼痛：蔥和須，濃煎湯，置盆中坐浸之。（孟詵《必效方》）
⒇治磕打損傷，頭腦破骨及手足骨折或指頭破裂，血流不止：蔥白搗爛，焙熱封裹損處。（《日用本草》）
【各家論述】
１陶弘景：蔥亦有寒熱，白冷青熱，傷寒湯不得令有青也。
２張元素：蔥莖白專主發散，以通上下陽氣，故《活人書》治傷寒頭痛如破，用連須蔥白湯主之；張仲景治少防病下利清谷，裡寒外熱，厥逆脈微者，白通湯主之，內用蔥白。若面色赤者，四逆湯加蔥白。腹中痛者，去蔥白。成無己解之雲，腎惡燥，即食辛以潤之，蔥白辛溫，以通陽氣也。
３《綱目》：蔥，所治之症，多屬太陰、陽明，皆取其發散通氣之功。通氣故能解毒及理血病。氣者，血之帥也，氣通則血活矣。金瘡磕損，折傷血出。疼痛不止者，王璆《百一方》用蔥白、砂糖等分研封之，雲痛立止，更無痕瘢也。蔥葉亦可用。又蔥管吹鹽入玉莖內，治小便不通及轉脬危急者。余常用，治數人得驗。
４《本草經疏》：蔥，辛能發散，能解肌，能通上下陽氣。故外來怫郁諸證，悉皆主之。傷寒寒熱，邪氣並也；中風面目腫，風熱郁也；傷寒骨肉痛，邪始中也。喉痺不通，君相二火上乘於肺也，辛涼發散，得汗則火自散而喉痺通也。肝開竅於目，散肝中邪熱，故雲歸目。除肝邪氣，邪氣散則正氣通，血自和調而有安胎安中利五臟之功矣。其曰益目睛，殺百藥毒者，則是辛潤利竅而兼解散通氣之力也。
５《醫林纂要》：蔥，陶氏謂白冷青熱，此卻不然。但全用則行通身，根與白行肌膚，青與尖專行達肌表，上頭目。又生用則外行，泡湯則表散，熟之則守中。
６張壽頤：鮮蔥白，輕用二、三枚，重至五枚，以柔細者為佳，吾吳謂之綿蔥。其粗壯者則曰胡蔥，氣濁力薄，不如柔細之佳。去青用白，取其輕清；或連須用，欲其兼通百脈；若單用青蔥莖，則以疏通肝絡之郁窒，與蔥白專主發散不同。
【臨床應用】
１治療感冒
取蔥白、生薑各半兩，食鹽1錢，搗成糊狀，用紗布包裹，塗擦五心（前胸、後背、腳心、手心、胭窩、肘窩）一遍後讓患者安臥。部分病例半小時後出汗退熱，自覺症狀減輕，次日可完全恢復。治療107例，均在1～2日內見效、一般用1次，少數病例用2次。
２治療蛔蟲性急腹痛
鮮蔥白1兩搗爛取汁，用麻油1兩調和，空腹1次服下（小兒酌減），每日2次。一般服1～7次後緩解。服藥後大便可能轉為稀便，但不致腹瀉。除個別外，多數未見有蛔蟲驅出。或用青蔥（連根須）2～3兩，搗爛取汁頓服，10分鐘後，再服菜油或麻油1兩。約半小時即可止痛，4～6小時後，排出粘液糞便，有時夾有蛔蟲。
３治療蟯蟲病
取食用大蔥及大蒜，去葉、皮、根須，洗淨。蔥白每兩加水100毫升，大蒜每兩加水200毫升，分別用微火煮爛，紗布過濾，裝瓶備用。在傍晚或臨睡前，任選-種煎液灌腸。劑量：4～5歲10毫升，7歲15毫升。治療後以棉拭漂浮法檢查蟲卵。結果：蔥白煎液治療116例，陰轉86例，陰轉率為74.1％；大蒜煎液治療38例，陰轉29例，陰轉率為76.3％。均以男孩的陰轉率較高；在年齡方面，蔥液的陰轉率隨年齡的增長而遞減，蒜液隨年齡的增長而增高。
４治療乳腺炎
以蔥白、半夏栓（簡稱蔥半栓）結合薑汁水罐治療早期急性乳腺炎130例，有效率達96.9％。蔥半栓是採用新鮮蔥白與生半夏搗爛如泥，捏成鼻孔一樣大小的栓子，塞入患乳對側的鼻孔中，經20分鐘左右除去，每日1～2次。薑汁水罐是採取生薑（或乾薑）的濃煎液，盛入小玻璃瓶內，抽出空氣，利用負壓，在炎性腫塊及其周圍拔罐。可用廢棄的青黴素瓶，磨去瓶底，不去瓶塞，以5～10個吸著在患乳上。配合蔥半栓同時進行。如乳腺局部炎性浸潤明顯，腋窩淋巴結腫大，
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