【出處】出自《本草經集注》。
【拼音名】Da Mai
【英文名】Barley
【別名】麰、稞麥、麰麥、牟麥、飯麥、赤膊麥。
【來源】
藥材基源：為禾本科植物大麥的穎果。
拉丁植物動物礦物名：Hordeum vulgare L.
采收和儲藏：4-5月果實成熟時采收，曬乾。
【原形態】大麥 越年生草本。稈粗壯，光滑無毛，直立，高50-100cm。葉鞘鬆弛抱莖；兩側有較大的葉耳；葉舌膜質，長1-2mm；葉片扁平，長9-20cm，寬6-20mm。穗狀花序長3-8cm（芒除外），逕約1.5cm小穗稠密，每節著生3枚發育的小穗，小穗通常無柄，長1-1.5cm（除芒外）；穎線狀披針形，微具短柔毛，先端延伸成8-14mm的芒；外稃背部無毛，有5脈，頂端延伸成芳，芒長8-15cm，邊稜具細刺，內稃與外稃等長。穎果腹面有縱溝或內陷，先端有短柔毛，成熟時與外稃粘著，不易分離，但某些栽培品種容易分離。花期3-4月，果期4-5月。
【生境分佈】
生態環境：我國各地普遍栽培。
資源分佈：我國各地普遍栽培。
【栽培】生物學特性 大麥適應性強，分佈很廣，寒冷和溫暖的氣候均能生長。以疏鬆、肥沃的微鹼性土壤栽培，酸性強的紅壤不宜栽培。 栽培技術 用種子繁殖。一般於10-11月播種，先播冬性品種和半冬性品種，後播春性品種。在整好的地上，將處理好的種子無勻撒播，深度以2-3cm為宜，播後蓋土。 田間管理 苗期注意勻苗，及時中耕除草和追肥，乾旱結合追肥澆水。越冬期間，施用堆肥，培土鎮壓。做好排灌工作。 病蟲害防治 螻蛄、蠐螬、金針蟲為害根部， 可用90%敵百蟲500g加水500kg，澆在受害苗附近進行防治。白粉病，可用波美0.5度石硫合劑噴霧。
【性狀】性狀鑒別 果實呈梭形，長8-12mm，直徑1-3mm。表面淡黃色，有1條縱溝。質硬。斷麵粉性，白色。氣無，味微甘。
【藥理作用】大麥含尿囊素，以0.4-4%溶液局部應用，能促進化膿性創傷及頑固性潰瘍癒合。
【性味】甘；涼
【歸經】脾；腎經
【功能主治】健脾和胃；寬腸；利水。主腹脹；食滯洩瀉；小便不利
【用法用量】內服：煎湯，30-60g；或研末，外用：炒研調敷或煎水洗。
【注意】朱丹溪：大麥安裝熟，人多炒食，此物有火，能生熱病。（引自《綱目》）
【各家論述】1.《別錄》：主消渴，除熱，益氣，調中。2.《唐本草》：大麥面平胃，止渴，消食，療脹。3.《崔禹錫食經》：主水脹。4.《本草拾遺》：調中止洩。5.《綱目》：寬胸下氣，涼血，消積，進食。6。《本草衍義》：有人患纏喉風，食不能下，將此大麥面作稀糊，令咽之，既滑膩，容易下嚥，以助胃氣。
【摘錄】《中華本草》
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