鳧肉

【出處】出自《本草綱目》:鳧,東南江海湖泊中皆有之,肥而耐寒。或雲,食用綠頭者為上,尾尖者次之。海中一種冠鳧,頭上有冠。並宜冬月取之。

【拼音名】Fu Rou

【英文名】mallard

【別名】綠頭鴨、鸍、沈鳧、松鳧、野鴨、野騖、晨鳧、大紅腿鴨、鳧鴨、大麻鴨、水鴨

【來源】

藥材基源:為鴨科動物綠頭鴨的肉。

拉丁植物動物礦物名:Anas platyrhynchos Linnaeus.

采收和儲藏:宜冬季捕捉,除去羽毛及內臟,取肉鮮用。

【原形態】綠頭鴨,體長約60cm。體重1000g左右。雄鳥頭和頸輝綠色,頸下有一白環。上背和肩暗灰褐色,密雜以黑褐色纖細橫斑,並鑲著棕黃色羽緣;下背轉為黑褐,羽緣較淺。腰和尾上覆羽黑色,並著金屬綠光輝。兩翅在都灰褐色;翼鏡藍紫色,其前後緣均為絨黑色,更外綴以白色狹邊,三色相襯極為醒目。尾羽大部分白色,僅中央4枚色黑而上卷。胸栗色,羽緣淺棕;下胸的兩側、肩羽及脅大多灰白;腹淡灰,尾下覆羽絨黑色。雌鳥尾羽不卷,體黃褐色,並雜有暗褐色斑點。虹膜紅褐色;嘴呈黃綠卻,嘴甲黑色;腳橙黃色,趾間有蹼,爪黑色。

【生境分佈】

生態環境:棲息於河湖蘆葦叢中性較機警,常結小群飛行。習於夜間覓食,主要以植物為主,兼吃貝類、蠕蟲及甲殼類等。初春繁殖,每窩產卵8-14枚,卵灰綠或黃棕。

資源分佈:在我國北方繁殖,在長江流域或更南地區越冬。

【性味】味甘;性涼

【歸經】脾;胃經

【功能主治】補中益氣;和胃消食;利水;解毒。主治病後體弱;食慾不振;虛贏乏力;脾虛水腫;脫肛;久瘧;熱毒瘡癤。

【用法用量】內服:適量,煮食。

【注意】《日華子》:不可與木耳、胡桃、豉同食。

【各家論述】

1.盂詵:主補中益氣,消食,消蟲,平胃氣,調中。又身上諸小熱瘡,多年不可者,但多食之。

2.《日華子本草》:補虛助力,和胃氣,消食,治熱毒風及惡瘡癤,殺腹藏一切蟲,大補益病人。又治水氣浮腫,和五味作粥啖之。

3.《日用本草》:利水,導熱毒,去風氣瘡腫。

4.《醫林纂要》:補心養陰,行水去熱。清補心肺。

5.《本草求原》:益肺胃陰氣。

6.《本經逢原》:鳧,味極甘美,病人食之,全勝家鴨,以其肥而不脂,美而易化,故滯下洩瀉,咳逆上氣,虛勞失血,及產後病後,無不宜之。雖有安中利水之功,而方書曾未之及。孟詵除十二種蟲等治,未能深信。

【摘錄】《中華本草》

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