【出處】《本草經集注》
【拼音名】Lao
【別名】湩（《綱目》）
【來源】為牛、馬、羊、駱駝等之乳汁煉製而成的食品。
【製法】《飲膳正要》：造法用乳半杓，鍋內炒過，入余乳熬數十沸，常以杓縱橫攪之，乃傾出，罐盛待冷，掠取浮皮，以為酥，入舊酪少許，紙封放之，即成矣。又乾酪法，以酪曬結，掠去浮皮再曬，至皮盡，卻入釜中，炒少時，器盛，曝令可作塊，收用。
【性味】
甘酸，平。
１《千金·食治》：味甘酸，微寒，無毒。
２《綱目》：水牛、馬、駝之酪冷；螓牛、羊乳酪溫。
３《本經逢原》：甘，平，無毒。
【功能主治】
補肺，潤腸，養陰，止渴。治虛熱，煩渴，腸燥便艱，肌膚枯澀，斑疹瘙癢。
１《千金·食治》：補肺臟，利大腸。
２《唐本草》：主熱毒，止渴，解散發利，除胸中虛熱，身面上熱瘡、肥瘡。
３《食療本草》：除胃中熱。
４《日華子本草》：牛酪止煩渴熱悶，心膈熱痛。
５戴原禮：血燥所宜。
６《綱目》：潤燥利腸，摩腫，生精血，補虛損。
【用法用量】內服：溶化沖。外用：塗摩。
【注意】
１《養生要集》：腹中小有不佳，不當啖酪，令不消。
２《孫真人食忌》：患痢人不可食。
３《隨息居飲食譜》：中虛濕盛者忌之。
【附方】
１治癮疹：酪和鹽熱煮，摩之。（《千金翼方》）
２治蚰蜒入耳：牛酪灌耳中，須臾蟲出。（《廣利方》）
【摘錄】《*辭典》
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