【拼音名】La Gēn
【別名】馬蘿蔔
【來源】
藥材基源：為十字花科植物辣根的根。
拉丁植物動物礦物名：Armoracia rusticana（Lam.）Gaertn.，B.Mey.et scherb.[Cochlearia rusticana Lam.]
采收和儲藏：春栽10月收，但產量低，種植20個月產量高達2000kg，一般不宜超過2年，以免影響質量，主要供作罐頭食品調味品，收穫後如不能及時加工，應進行保鮮貯藏，防止品質降低。
【原形態】辣根 多年生草本，高達1m左右，全株無毛。根肉質肥大，紡錘形，白色，下部分枝。莖粗壯，表面具縱溝，多分枝。基生葉長圓形或長圓狀卵形，長15-35cm，寬7.5-15cm，邊緣具圓齒，先端短尖或漸尖，基部心形或寬楔形而稍微下延，背面羽狀網脈突起，葉柄半圓形，長達30cm，上有凹陷；莖生葉無柄或有短柄，下部葉長圓形或長圓狀披針形，邊緣常羽狀淺裂；中部葉廣披針形；上部葉小，披針形至條形。花序排列成圓錐狀；花多數；萼片直立或稍開展，寬披針形，邊緣膜質，白色透明；花瓣4，白色，倒卵形，長5-6mm，先端圓鈍或帶波狀，脈紋明顯，基部漸狹成爪；雄蕊6，4長2短，長雄蕊長2mm，短雄蕊長1mm；雌蕊1，花柱極短，柱頭扁頭狀，較花柱寬。短角果卵圓形、卵形至球形，果瓣腫脹，具網狀脈，中肋不顯，熟時開裂。果實內有種子2行，每行4-6顆；種子細小，扁圓形，膜質，淡褐色，花期4-5月，果期5-6月。
【生境分佈】原產於歐洲，我國東北和河北、北京、江蘇等地庭園和藥圃內有栽培。
【栽培】
1.生物學特性 喜冷涼氣候，耐乾旱，不耐雨澇，以土層深厚，保水、保肥力強的砂壤土，pH為6的微酸性土壤較好，忌連作。
2.栽培技術 種子繁殖：春、秋均可播種，以春播為主。由於種子不易成熟，故採用無性繁殖。在收穫時選1cm粗側枝或根狀莖，切取長15cm左右作種苗，頂部平切，下部斜切，避免倒栽，每20根為1捆，埋與地下。選水位低、高燥的土地，掘穴1m深，下部墊草，放上辣根，再以草蓋，然後覆土,第2年3月下旬-4月上旬挖出種植。在選好地塊中施腐熟廄肥每lhm2施15000kg深翻30cm，耙細、整平，然後將作成高畦，畦寬（連溝）1.5m。先用筍刀打洞，距離30cm見方，洞應與畦面作30°-45°的傾斜，深25cm左右，然後將種苗插於洞中。注意種苗頂部向上，不能倒插，應低於畦面6cm。種後覆土或不覆土，有利出苗，不需要澆水，4月下旬出苗，苗高15cm時每1hm2施入人糞尿15000kg，35cm時施第2次肥。結合除草進行培土，防止倒伏。
3.病蟲害防治 有菜青蟲、小菜蛾為害，噴90％晶體敵百蟲1000倍液防治。
【化學成份】葉含葡萄糖異硫氰酸酯(glucosinolate)，其中主要成分為葡萄糖異硫氰酸烯丙酯(allylglucosinolate)，又稱黑芥子甙(sinigrin)，還含少量的葡萄糖異硫氰酸苯酯(benzylglu-cosinolate)等。全植物含揮發油及芥子油。種子含脂肪油和生物鹼。
【性味】辛；溫
【歸經】胃；膽；膀胱經
【功能主治】消食和中；利膽；利尿。主治消化不良；小便不利；膽囊炎；關節炎。
【用法用量】內服：適量，鮮汁拌蜜糖服。外用：適量，浸酒搽；或引赤、發泡。
【注意】內服量不宜過大。
【摘錄】《中華本草》
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