【出處】出自《本草綱目》
【拼音名】Niu Ye
【英文名】Ox thyroid, Water Buffalo thyroid
【別名】牛食系
【來源】
藥材基源：為牛科動物黃牛或水牛的甲狀腺體。
拉丁植物動物礦物名：1.Bos taurus domesticus Gmelin2.Bubalusbubalis Linnaeus.
采收和儲藏：宰牛時取出甲狀腺，洗淨，烘乾。
【原形態】
1.黃牛，體第1.5-2m，體重一般在280kg左右。體格強壯結實，頭大額廣，鼻闊口大，上唇上部有兩個大鼻孔，基間皮膚硬而光滑，無毛，稱為鼻鏡。眼、耳都較大。頭上有角1對，左右分開，角之長短、大小隨品種而異彎曲無分枝，中空，內有骨質角髓。四肢勻稱，4路，均有蹄甲，其後方2趾不著地，稱懸蹄。尾較長，尾端具叢毛，毛色大部分為黃色，無雜毛摻混。
2.水牛，體比黃牛肥大，長達2.5m以上。角較長大面扁，上有很多工發紋，頸短，腰腹隆凸。四肢較短，蹄較大。皮厚無汗腺，毛粗而短，體前部較密，後背及胸腹各部較疏。體色大多灰黑色，但亦有黃褐色或白色的。
【生境分佈】
生態環境：1.其性格溫馴，生長較快。食植物性飼料。
資源分佈：1.全國各地均有飼養。
2.全國大部分地區均飼養，以南方水稻田地區為多。
【化學成份】黃牛的甲狀腺含有二碘酪氨酸(diiodotyrosine)，3，3''-二碘甲腺氨酸(3，3''-diiodothyronine)，3，5，3''-三碘甲腺氨酸(3，5，3''-triiodothyronine)，3，3''，5''-三碘甲腺氨酸(3，3''，5-triiodothyronine)及；甲狀腺素(thyroxin)即3，5,3'',5''-四碘甲腺氨酸(3，5,3'',5''-trteathyronine)，即甲狀腺素。甲狀腺又含有一種激素蛋白質--甲狀腺球蛋白(thyroglobulin)，含碘0.48%，分子量為650000，其中含有含碘氨基酸；甲狀腺球蛋白是甲狀腺儲存含碘氨基酸的主要形式,三碘甲腺氨酸和甲狀腺素是甲狀腺的重要成分,三碘甲腺氨酸含量甚少，但其作用約為甲狀腺素的5倍。含碘氨基酸是合成它們的中間體。
【藥理作用】牛甲狀腺可用於制取甲狀腺激素和降鈣素，其藥理作用見豬靨條。
【性味】味甘；性溫
【歸經】肺；肝經
【功能主治】利咽消癭。主喉痺；氣癭
【用法用量】內服：研末，3-6g。
【各家論述】
1.《聖惠方》：治癭氣令內消：黃牛食系三具（干者）。納於瓷瓶子中，以瓦子蓋頭，鹽泥固濟，候干，燒令通赤。待冷取出，細研為散。每於食後以粥飲調下一錢。
2.《本草綱目》：治喉痺，氣癭。
【摘錄】《中華本草》
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