【出處】《本草經集注》
【拼音名】Qīnɡ Yu
【別名】鯖（《日華於本草》）。
【來源】為鯉科動物青魚的肉。
【原形態】
體略呈圓筒形，尾部側扁，腹部圓，無腹稜。魚大者長達1米以上。頭部稍平扁。口端位，呈馬蹄形。吻長大於眼徑，上頡長於下頜。眼側位，眼間距隆起，呈弧形。下嚥齒1行，呈臼齒狀，咀嚼面光滑，無槽紋。鰓耙19～21。鱗圓形，側線鱗39～45。背鰭Ⅲ7～8，起點與腹鰭相對；臀鰭Ⅲ8～9；背鰭和臀鰭均無硬刺。體背及體側上半部青黑色，腹部乳白色，各鰭均為灰黑色。
多棲於江河、湖泊的中、下層。主要以蚌、蜆、螺等軟體動物為食，也食蝦和昆蟲的幼體。產卵期一般是5～7月。冬季在河床深處越冬。
【生境分佈】分佈以長江以南的平原地區為主，華北較少。是我國養殖魚類之一。
【化學成份】每100克含水分75克，蛋白質19.5克，脂肪5.2克，灰分1克；鈣25毫克，磷171毫克，鐵0.8毫克，硫胺素0.13毫克，核黃素0.12毫克，尼克酸1.7毫克。
【性味】
甘，平。
１《日華子本草》：平，微毒。
２《開寶本草》：甘，平，無毒。
【歸經】
１《本草匯言》：入足厥陰、陽明經。
２《本草求真》：入肝，兼入脾。
【功能主治】
益氣化濕。治腳氣濕痺。
１崔禹錫《食經》：主血利，補中安腎氣。
２《食療本草》：和韭白煮食之，治腳氣腳弱，煩悶，益心力。
３《日華子本草》：益氣力。
４《開寶本草》：主腳氣濕痺。
５《滇南本草》：和中，養肝明目。
６《醫林纂要》：滋陰平肝，逐水，截瘧，治痢。
７《隨息居飲食譜》：補氣養胃，除煩懣，化濕祛風。
【注意】
１《本草經集注》：服術勿食青魚蚱。
２陶弘景：青魚蚱不可合生胡荽及生葵並麥醬食之。
【摘錄】《*辭典》
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