【出處】
出自《本草經集注》。
1.《唐本草》：菘菜，不生北土。其菘有三種：有牛肚菘，葉最大厚，味甘；紫菘，葉薄細，味小苦；白菘，似蔓青也。
2.《食療本草》： 白菜，發話風冷，有熱入食之，亦不發病，即明其性冷。《本草》雲溫，未解。
3.《綱目》：越，即今人呼為白菜者，有二種，一種莖圓厚，微青，一種莖扁薄而白，其葉皆淡青白色。燕、趙、遼陽、揚州所種者，最肥大而厚，一本有重十餘斤者。南方之菘
【拼音名】Sōnɡ Cai
【英文名】young Plant of Pakchoi
【別名】白菜、 夏菘、青菜。
【來源】
藥材基源：為十字花科植物青菜的葉。
拉丁植物動物礦物名：Brassica chinensis L.
【原形態】青菜 一年生或二年生草本，高25-70cm。植株光滑，無毛，帶粉霜。莖直立，有分枝。基生葉倒卵形，長20-30cm，堅實，深綠色，有光澤，基部漸狹成寬柄，肉質肥厚，白色或淡綠色；莖生葉長卵圓形或寬披針形，長8-15c m，寬3-8cm，基部圓耳狀抱莖，寬展，全緣，微帶粉霜。總狀花序頂生，成圓錐狀，花後花序軸漸延長；萼片4，淡綠色，基部呈傘狀；花瓣4，淡黃色，基部呈傘狀；花瓣4，淡黃色，瓣片橢圓形或近圓形，長8-10mm，基部具短爪；雄蕊6，長2短，長雄蕊長6-6.5mm，短雄蕊長4-4.5mm，花絲線形；雌蕊1，子房圓柱形，花柱細，柱頭膨大，頭狀。長角果圓柱形，長2-6cm，喙細，稀薄8-12mm，果瓣中肋明顯，並呆見網紋。種子球形，紫褐色或黃褐色，直徑1-1.5mm。花期4-5月，果期5-6月。
【生境分佈】
生態環境：喜生長在土壤肥沃疏鬆，排水良好的向陽地。
資源分佈：中國原產。現全國各地普遍栽培，供蔬菜用。
【化學成份】嫩莖、葉含蛋白質，脂肪，糖類，粗纖維，鈣磷，鐵，胡羅卜素（carotene），核黃素（riboflavine），煙酸（nicotinic acid），維生素C。
【性味】甘；涼
【歸經】腸；胃經
【功能主治】解熱除煩；生津止渴；清肺消痰；通利腸胃。主治肺熱咳嗽；便秘；消渴；食積；丹毒；漆瘡。
【用法用量】內服：適量，煮食或搗汁飲。外用：適量，搗敷。
【注意】
脾胃虛寒，大便溏薄者慎服。1.《綱目》：氣虛胃冷人多食，噁心吐沫。
2.《隨息居飲食譜》：鮮者滑腸，不可冷食。
【附方】１治小兒赤游，行於上下，至心即死： 杵菘菜敷之。(《子母秘錄》)２治發背， 地菘汁一升，日再服。(《傷寒類要》)３治漆毒生瘡：白菘菜搗爛塗之。(《綱目》)
【各家論述】
1.《別錄》：主通利腸胃，除胸中煩，解酒渴。
2. 崔禹錫《食經》：和中。
3.《食療本草》：治消混，又消食，亦少下氣。
4.《四聲本草》：治瘴氣，止熱氣嗽。
5.《滇南本草》：主消痰，止咳嗽，利小便，清肺熱。
【摘錄】《中華本草》
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