【出處】《本草經集注》
【拼音名】You
【別名】條（《爾雅》），雷柚（《廣志》），柚子（陶弘景），胡柑（《唐本草》），臭橙（《食性本草》），臭柚（《桂海虞衡志》），朱欒、香欒（《綱目》），拋（《五雜俎》），苞（《閩游紀略》），脬（《閩中紀略》），文旦（《閩產錄異》）。
【來源】為芸香科植物柚的成熟果實。10～11月果實成熟時採摘。
【原形態】
常綠喬木，高至8米，偶有細瘦軟棘刺。葉長圓形至長橢圓形，長10～20厘米，寬2～5厘米，先端圓或有凹缺，基部闊圓形，邊緣有圓鋸齒，上面暗綠色，有光澤，下面有稀疏毛；葉柄有闊翼，倒心臟形。花通常簇生葉腋間或單生，長18～25毫米；花萼4淺裂；花瓣4，白色，矩圓形；雄蕊20～25，花藥大，線形；子房上位，著生於花盤上，胚珠多數，花柱圓柱形，柱頭頭狀。柑果甚大，長10～25厘米，梨形或扁圓形，頂端圓，基部尖圓或圓形；果皮光滑，厚10～15毫米，黃色，油腺密生；瓤囊12～18瓣，心皮薄鹹厚，強韌，易於分離；果肉淡黃色，鹹淡紅色，砂瓤粒大，甜或酸。種子多數，長至1厘米。花期春季。
柚之變種甚多，其著名品種:１文旦柚、２沙田柚、３坪山柚、４四季拋、５大紅拋。
以上植物的根（柚根）、葉（柚葉）、花（柚花）、果皮（柚皮）、外層果皮（化橘紅）、種子（柚核）亦供藥用，各詳專條。
【生境分佈】分佈廣東、廣西、福建、台灣、浙江、四川、江西、陝西等地。
【化學成份】柚中含柚皮甙、枳屬甙、新橙皮甙和柚皮素-4』-葡萄糖甙-7-新橙皮糖甙；另含胡蘿蔔素，維生素B1、B2、C，菸酸，鈣，磷，鐵，糖類及揮發油等。果皮含揮發油0.3～0.9％，主要成分為檸檬醛、牻牛兒醇、芳樟醇和鄰位氨基苯甲酸甲酯。
【藥理作用】
１抗炎作用
柚皮甙與其他黃酮類相似，有抗炎作用。給小鼠腹腔注射100毫克／公斤可降低甲醛性足踝浮腫。對5-羥色胺引起的炎症無效。大鼠皮下注射100毫克／公斤，亦有顯著的抗炎作用（肉芽囊法），柚皮甙複合物較純品作用更強。也有報告對豚鼠的關節腫脹（Arthus反應），口服柚皮甙（或橙皮甙）並無抗炎作用，而橘、柚皮中卻另有一種未知成分有抗炎作用。黃酮類之抗炎作用，一般認為與改變毛細血管通透性有關（抑制ADP轉變為ATP，從而阻止毛細血管前括約肌之鬆弛）。柚皮甙靜脈注射50-250毫克／公斤，可抑制大鼠因靜脈注射Kallidin（50微克／公斤）引起的毛細血管通透性增強。柚皮甙的磷酸或硫酸的高分子複合物有抗透明質酸酶的作用。有人報告柚皮甙、橙皮甙，對豚鼠因缺乏維生素C而致的眼睛球結膜的血管內血細胞凝聚及毛細血管抵抗力降低有改善作用（增強維生素C的作用）；但也有人報告橙皮甙能降低馬血細胞之凝聚，而柚皮甙反增強此種凝聚。以柚皮甙（2克／公斤飲食）與致栓塞。
飼料餵養大鼠，可延長動物的存活時間；但如與致粥樣硬化飼料共同餵養，則反減少存活時間，橙皮甙則對給二種飼料之大鼠皆可延長存活時間。黃酮類的此種作用與低分子右旋糖酐相似（降低血小板的凝聚、增進血液浮懸的穩定性及增快血流等）。
２其他作用
柚皮甙對小鼠的病毒感染有保護作用；患此症之小鼠的脾勻漿的上清液中，琥珀酸脫氫酶的活力較正常鼠高，柚皮甙對此種增高無影響；但在試管中能降低正常小鼠脾臟中此酶的活力。以含2～4％柚皮甙的食料飼小鼠6周後，給以X線全身照射（600r／每週，總量1200r），給藥組小鼠的存活肘間較對照組顯著為長，故有保護作用。柚皮甙對艾氏腹水癌細胞的呼吸無明顯影響。柚皮甙元有解痙作用。柚皮甙毒性很小，在食物中加入1％含量的藥物餵飼大鼠200天，無論在體重增長、血糖或組織學檢查均與對照組無異。
新鮮果汁中，有人報告含胰島素樣成分，能降低血糖。
【性味】
甘酸，寒。
１《日華子本草》:無毒。
２《品彙精要》:味甘酢。性寒，無毒。
【功能主治】《日華子本草》:治妊孕人食少並口淡，去胃中惡氣。消食，去腸胃氣。解酒毒，治飲酒人口氣。
【附方】治痰氣咳嗽:香欒，去核，切，砂瓶內浸酒，封固一夜，煮爛，蜜拌勻，時時含咽。（《綱目》）
【摘錄】《*辭典》
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