【出處】《唐本草》
【拼音名】Yun Tai
【別名】胡菜（《通俗文》），寒菜（《百病方》），台菜（《埤雅》），芸薹菜（《日用本草》），薹芥（《沛志）），青菜（《隨息居飲食譜》），紅油菜（《四川中藥志》）。
【來源】為十字花科植物油菜的嫩莖葉。
【原形態】
油菜（《便民圖纂》）
一年生或二年生草本，高1米左右。莖粗壯，無毛或稍被微毛。基生葉及下部莖生葉呈琴狀分裂，長18～25厘米，寬4～8厘米，先端裂片長卵圓形或長方狀圓形；莖中部及上部的葉倒卵狀橢圓形或長方形，先端銳尖，基部心形，半抱莖。花序成疏散的總狀花序；萼片4，綠色，微向外伸展，排列為2輪，內輪萼片基部稍膨大；花瓣4，鮮黃色，呈倒卵形，上具明顯的網脈，排列成十字形，全緣，具長爪；雄蕊6，4強，排列為2輪；雌蕊1，子房上位，1室，由1層膜質隔膜隔成假2室。長角果，長2～4厘米，直徑約5毫米，先端具一長喙。種子多數，黑色或暗紅褐色，有時亦有黃色，近圓球形，直徑約3毫米。花期3～5月。果期4～6月。
本植物的種子（芸苔子）亦供藥用，另詳專條。
【生境分佈】全國各地均有栽培。
【化學成份】含少量槲皮甙和維生素K，並分離出澱粉樣蛋白、一種具有高度分枝結構的多糖、一種12S球蛋白。
【性味】
辛，涼。
１《千金·食治》：味辛，寒，無毒。
２《日華子本草》：涼。
【歸經】
１《得配本草》：入手太陰經。
２《本草求真》：入肺、肝、脾。
【功能主治】
散血，消腫。治勞傷吐血，血痢，丹毒，熱毒瘡，乳癰。
１《千金·食治》：主腰腳痺，又治油腫丹毒。
２《唐本草》：主風游丹腫，乳癰。
３《本草拾遺》：破血，產婦煮食之。又搗葉敷赤游疹。
４《日華子本草》：治產後血風及瘀血。
５《開寶本草》：破癥瘕結血。
６《綱目》：治瘭疽、豌豆瘡，散血消腫。
７《隨息居飲食譜》：破結通腸。
８《四川中藥志》：治吐血。
【用法用量】內服：煮熟或搗汁。外用：煎水洗或搗敷。
【注意】
麻疹後、瘡疥、目疾患者不宜食。
１《百病方》：狐臭人食之，病加劇。
２《隨息居飲食譜》：發風動氣，凡患腰腳口齒堵病，及產後、痧痘。瘡家痼疾，目證，時感皆忌之。
【附方】
１治勞傷吐血：紅油菜一窩（全株），熬水服。（《四川中藥志》）
２治諸丹：以芸苔菜熱搗厚封之。如餘熱氣未癒，但三日內封之。縱干亦封之勿歇，以絕本。（《千金方》）
３治小兒赤丹：芸苔菜汁服三合，滓敷上。（《千金方》）
４治天火熱瘡，初出似疿子，漸漸大如水泡，似火燒，瘡亦色，熱翕翕，須臾浸淫漸多：芸苔菜不限多少（搗，絞取汁），芒硝、大黃、生鐵衣各等分。搗大黃末相和芒硝等；以芸苔汁調和稀糊，以禿筆點藥敷瘡上，干即再點，頻用極有效。（《近效方》）
５治毒熱腫：蔓菁根三兩，芸苔苗葉根三兩。上二味，搗，以雞子清和，貼之，干即易之。（《近效方》）
６治女人吹乳：芸苔菜搗爛敷之。（《日用本草》）
７治瘭疽，著手足肩背，忽發纍纍如赤豆，剝之汁出：煮芸苔菜，取汁二升服之，並食干熟芸苔數頓，少與鹽醬。冬月研其子，水和服之。（《千金方》）
８治豌豆瘡：煮芸苔洗之。（《千金方》）
９治血痢日夜不止，腹中疞痛，心神煩悶：芸苔（搗，絞取汁）二合，蜜一合。同暖令溫服之。（《聖惠方》）
【摘錄】《*辭典》
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