【出處】《別錄》
【拼音名】Zhānɡ Rou
【來源】為鹿科動物獐的肉。
【原形態】
獐（《呂氏春秋》），又名：麇（《詩經》），麇（《說文》），麇（《經典釋文》），河麂。
體長約1米，體重約15公斤。雌雄獸均無角，耳直立，基部有2條軟骨質的脊突，頂端較尖。鼻端裸露。眶下腺小。雄獸上犬齒發達，向下延伸成獠牙，突出口外。四肢壯而有力，蹄不長。尾極短。體毛粗而長，體側及腰部的冬毛長達40毫米，呈波狀彎曲。體背和體側毛棕黃色，口唇與鼻端鼠灰色，額、後頭、臉旁淡黃褐色，喉上部白色，下部灰黃色。腹部中央和鼠蹊部淡黃色，四肢棕黃色。幼獸身上有縱列的白色斑點。
棲息於有蘆葦的河岸或湖邊，亦有在山邊、耕地或有長草的曠野。善於隱藏。性喜水，能游泳。以青草為食。
本動物的骨（獐骨）、骨髓或脊髓（獐髓）亦供藥用，各詳專條。
【生境分佈】分佈長江流域各地。
【性味】
甘，溫。
１《千金·食治》：味甘，溫，無毒。
２崔禹錫《食經》：味鹹，溫，無毒。
【功能主治】
１《別錄》：補益五臟。
２崔禹錫《食經》：主治大風冷氣，口僻，消渴。
３《子母秘錄》：主治乳無汁，獐肉（作）膳食。
【用法用量】內服：煮食。
【注意】
１《金匱要略》：獐肉不可合蝦及生菜、梅、李果食之，皆病人。
２陶弘景：麇肉不可合鵠肉食之，成癥痼也。
【摘錄】《*辭典》
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