古人云：「酒能養性，仙家飲之；酒能亂性，佛家戒之。」對於酒的認識，李時珍在《本草綱目》中就指出：「少飲則和血行氣，壯神御寒，消愁遣興；痛飲則傷神耗血，損胃失精，生痰動火。若夫沉湎無度，醉以為常者，輕則致疾敗行，甚則喪邦亡家而隕命，其害可盛言哉！」因此，掌握藥酒用法與禁忌便於正確服用藥酒。
藥酒養生 合宜為佳
辨證應用
藥酒隨藥物的不同而具有不同的性能，進補者有補血、滋陰、溫陽、益氣的不同。治療者有化痰、燥濕、理氣、活血、消積的區別，因而不可一概用之。虛者宜補，血瘀者宜通；有寒者宜溫，而有熱者宜清。況且，每一種藥酒，都有適應範圍，不能見藥酒就飲。即使是補性藥酒也不宜多服，如脾胃虛弱的人過服含人參的補酒，可造成胸腹脹悶、不思飲食；如陰虛的病人過服含鹿茸的補酒則可引起發熱、煩躁，甚至出現鼻衄(即鼻出血)等症狀。因此，要根據病情選用藥酒，合宜而用。
限量服用
藥酒的最佳服用量在一湯匙左右，即15～20毫升，不要過量飲用，一般不得超過100毫升。同時，也不應長期持續飲用藥酒。通常一個療程為3個月，喝了一個療程之後可暫停一個時期，之後，再視具體情況決定是否繼續飲用。年老體弱者，因新陳代謝功能相對緩慢，飲用藥酒也應當減量，不宜多飲。
因人而異
滋補類保健藥酒一般用於氣血虧、肝腎陰虛、脾氣虛弱、神經衰弱的人群。如陽熱體質的人慎服熱性藥酒，陰寒體質不適宜用涼性的藥酒。選用藥酒應根據自己的體質決定，最好事先與醫師溝通，瞭解自己的體質，便於對症飲用藥酒。凡服用藥酒或飲用酒，要根據人的耐受力，合理、適宜，不可多飲濫服，以免引起頭暈、嘔吐、心悸等不良反應。
因時而異
自然界有一年四時的陰陽變化，春季陽氣生，夏季陽氣盛，秋季陽氣始衰而陰氣生，冬季陰氣隆盛，故《內經》說：「春夏養陽，秋冬養陰。」例如，初春陽氣引發，辛甘之品可發散為陽以助春陽，溫服利於護陽。但大辛、大熱之人參、鹿茸、附子之類，則非春季養生所宜；冬季用藥要遵循「秋冬養陰」、「無擾乎陽」的原則。
一般來講，冬令進補為人們所共知。如唐代孫思邈《備急千金要方》曰：「凡合藥酒皆薄切藥，以絹袋盛藥，內酒中，密封頭。春夏四五日，秋冬七八日，皆以味足為度，去滓服，酒盡後，其滓搗，酒服方寸匕，日三；大法：冬宜服酒，至立春宜停。」古法雖如此說，現在只要辨證明確，參以四時，四季均可飲用。
藥酒宜忌 因人而異
藥酒不是萬能療法，既有它的適用範圍，自有它的禁忌一面。不同的藥酒是用不同藥物製作而成，不論是作為治療還是用以健身，都應與飲服者的自身需要情況相符合。藥酒飲用得當，可以祛病延年，不按身體稟賦和實際需要，隨意服用，往往會造成「虛虛實實」之虞。掌握藥酒用法與禁忌方可獲事半功倍之效。
首先，對酒有禁忌者不能服用，如酒精過敏者；患慢性腎炎、慢性腎功能不全、慢性結腸炎和肝炎、肝硬化、消化系統潰瘍、浸潤性或空洞型肺結核、癲癇、心臟功能不全、高血壓等患者，禁飲酒，即使藥酒也是不適宜的，以免加重病情。
其次，兒童、妊娠和哺乳期婦女不適合服用。
第三，如遇有感冒、發熱、嘔吐、腹瀉等病症的人，要選用適當藥酒，不宜飲用滋補類藥酒。
第四，外用藥酒，不能內服。如我國民間有端午節用雄黃酒滅五毒和飲雄黃酒的習俗。其實，雄黃酒只宜外用殺蟲，不宜內服。
因此，有節制地飲酒、注意飲用酒和藥酒的各種禁忌則尤為重要。
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