根或根莖藥材，實現優質高產，要做到適時采收與加工，幾種藥材的采收與加工方法：
1、桔梗，加名白藥，梗草、紫花子，包袱花、鈴當花。多年生草本藥材，以根入藥，肉質根，肥大，長圓錐形，一般在種後第二、三年收穫，在秋末至初春割去地上莖葉，挖出地下根，抖盡土，用瓷瓦片刮去鬚根、粗皮，洗淨，除去蘆頭曬乾即切片曬乾備用。
2、白芍。別名芍葯、殿春、婪尾春等，毛莨科芍葯屬多年生草本，根粗肥，圓柱形或綞形，載後第3-4年收挖，在秋末春初，割除地上莖，挖出地下根，除去泥土與根頭，刮除表皮，在沸水中煮至無硬心，全根曬乾或切片曬乾，陰雨天用火烘乾，未干前不得堆漚，防止發霉變質。
3、地黃，也叫懷慶地黃，多年生草本藥材，以根莖入藥，播種當年可收穫，10-11月，挖出根莖，洗淨泥土，晾乾水分為鮮地黃；挖出的根莖抖淨泥土，不經水洗，用火烘焙，逐漸乾燥形成黑色柔軟、外皮變硬的為生地黃，也可切片乾燥。
4、香附子，別稱三稜草、莎草，多年生草本，根莖入藥，在秋後地上部莖葉枯死後至春季萌芽前收穫，挖出地下根莖球，用火燒去鬚根，開水稍煮或直接曬至七八成干，碾去毛須再曬至全干即成香附米藥用。
5、葛根。亦稱粉葛、葛籐，多年生籐本，花和塊根入藥，收花在8-9月，花朵完全開放時採摘，曬乾即可，收根在落葉後至清明前挖取，刮除外皮洗淨，切片曬乾或烘乾即可，在烘曬時要經常翻動促使乾燥均勻，還要防雨露，以防發霉變質。
6、玄參。別名元參，黑參，多年生草本，根肥大入藥，秋季地上莖枯蔞後進行收穫，先剪去基葉，然生挖出地下塊根，帶有子芽的根狀莖用作繁殖材科，藥用塊根晾曬1-2天，抖去泥土，鬚根，堆發汗3-4天，並常內外翻動，使之變成黑紫色，質地柔潤，悶心再晾曬至全干即可。
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