枸杞葉茶養肝明目保健茶

枸杞葉富含甜菜鹼、蘆丁,以及多種氨基酸和微量元素等。常飲枸杞葉茶具有養肝明目、軟化血管等保健功效。其製作方法如下:

一、採葉 採摘色澤嫩綠、無病蟲害、肥厚、新鮮的枸杞葉片,用清水洗去葉面上的塵土和其他污物,瀝干水後均勻地攤晾在通風乾燥處3~4小時,攤晾期間翻動1~2次,至葉片萎軟。

二、殺青 殺青用的鍋放在砌成傾斜35度的灶上。當鍋溫達120℃時,投入2公斤鮮枸杞葉,連續翻炒4~5分鐘,炒至葉片柔軟,握之成團,手鬆不散,聞之青氣消失,略顯清香時即可出鍋。

三、揉捻 將殺青過的葉片分批放在木板上,趁熱交替團揉與推揉,揉捻3~5分鐘。注意用力要均勻,切勿過重。揉至葉片成條索狀即可。

四、乾燥 將葉條投入溫度70℃左右的鍋中快速翻炒,注意要炒熱炒勻,炒至手捏茶條成粉末,含水量低於6%即可出鍋攤涼。

五、包裝 用簸箕除去茶條中的碎末、鱗片等雜物,然後按色、形、味進行分級包裝,密封後置於乾燥無異味處貯存。

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