傘形花科(Umbelliferae)，為傘形科植物鴨兒芹的莖葉。學名CryptotaeniajaponicaHassk.,又名三葉，野蜀葵。朝鮮、中國、日本和北美洲的東部地區都有廣泛的分佈。是日本重要的栽培蔬菜的東部地區都有廣泛的分佈，是日本重要的栽培蔬菜之一。食用柔嫩的莖葉，有特殊的風味，主要用作湯料或作成「色拉」菜生食。中醫學認為，全株可入藥，對身體虛弱，尿閉及腫毒等症有療效。
繁殖方法
主要採用種子繁殖。播種前宜需進行種子處理，處理方法是先進行鹽水選種，把種子用17%的鹽水浸泡30分鐘，清除浮在上面的雜物、癟子，然後用水洗淨，用紗布把種子包好，在流水中浸泡1晝夜，其間還要淘洗4-5次，將褐色洗掉，取出種子淋去多餘水分，在1000倍液的多菌靈中浸泡5-6小時，進行種子消毒，不再水洗，直接淋去多餘水分，然後用濕毛巾包好種子，放在15-20℃溫度中進行催芽5-7天。宜採用育苗盆育苗，因鴨兒芹種子發芽時需要光照，故播種時應將剛露芽的種子均勻地播在育苗盆上，育苗基質採用泥炭和蛭石以5︰2比例混合，每盆（長50厘米，寬40厘米）播種1-1.5克，與細沙混播，播後噴足水分，保持發芽溫度20-25℃，經2-3天就可出齊苗。當苗出期後，應及時見光，使其綠化，當苗高5~6厘米時，可移栽定植，實行高密度定植，株行距10×12厘米。
田間管理
１肥水管理：選擇鴨兒芹適生的栽培地塊是基礎，宜選擇土壤肥沃、有機質豐富、結構疏鬆、排灌良好、相對潮潤但不粘重、土壤呈微酸性的立地條件進行整地做床，在栽植前最好施入每畝2000公斤左右的家畜糞肥作基肥，結合做床翻入土中。定植後要注意加強水分管理，澆足水分，使移栽苗盡快髮根生長，成活後，追施稀糞液肥每畝約1000公斤。遇到高溫季節，宜搭建遮蔭棚，同時經常要保持床面濕潤。
２中耕除草：定植成活後，結合追肥進行第一次中耕除草。由於高密度定植，加上肥水管理得當，鴨兒芹在短時間內會封行，因此在封行前要加強除草工作，封行後也要經常進行人工拔草。
３病蟲防治：鴨兒芹抗病蟲害能力較強，一般較少發生病蟲危害，在夏季高溫季節，由於溫度高，光照強，基部葉片發黃，因此要做好遮陽降溫工作；在高溫高濕的梅雨季節，有時會發生腐爛病，這是由於高溫多濕，植株過密，通風通氣不良，此時，一方面要加強開溝排水，另一方面在初發生時，拔除病株，控制蔓延，採用50%托布津可濕性粉劑600-800倍液噴灑防治。
采收
鴨兒芹以採摘嫩苗及嫩莖葉作蔬菜，在高溫條件下35天左右、低溫條件下50天左右，可週年栽培，全年可種植8茬。鴨兒芹適宜采收期很短，過早收穫，產量不高，過遲收穫，則可食部分葉柄易老化，影響品質。春秋季節生長的以株高30-35厘米收穫為宜，夏季高溫下生長的達25厘米以上即可收穫。每茬畝產量一般為1000公斤左右。
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