秋季是許多中藥材，特別是根類、果實和種子類中藥材的收穫季節，也是許多中藥材的種植季節。
中藥材采收期
采收中藥材，一定要根據產量和品質形成的規律，按照藥典的要求，確定某種中藥材合適的采收年限和采收時間，決不能因為生長年限不夠、采收時間和采收技術不適宜而影響中藥材的產量和質量。
根類：桔梗以9月下旬至10月上中旬採挖為宜，過早影響產量，過晚則根皮難刮，且不易曬乾；天麻在初冬時采收，質堅體重，質優；白芍在栽種後第三年9月采收，過遲新根發生，影響產量及質量，且不易乾燥。根類中藥材采收時要除去泥土和無用部分，如殘莖、葉、鬚根等，有的需要趁鮮除皮，如北沙參、桔梗、半夏、天南星等，有的需要趁鮮加工如山藥、紅參等。
果實和種子類：薏苡在葉片轉黃、種子已有80%成熟時采收，若采收過遲，已成熟種子容易脫落，造成減產；栝樓當果皮有白粉、呈淺黃色時采收，采收過早，皮肉不厚，種子不成熟，采收過晚，果肉變薄，產量減少；小茴香在果皮由綠色變為黃綠色時采收，若等果皮變黃，果實易脫落；連翹在果實初熟、果皮尚帶綠色時采收；山茱萸著霜後采收為佳；木瓜應隨熟隨采。
花類：菊花在花瓣平直、80%的花心散開、花色潔白時采收，一般在10月下旬至11月上旬；西紅花在開花第一天至第二天的上午10時左右采收，取花內的雌蕊柱頭及花柱的紅色部分供藥用，一般在10月下旬至11月上中旬。
全草類和葉類：瞿麥栽種後可連續收割5～6年，每年可收割2～3次；半枝蓮可在栽種當年的9～10月收割1次，以後每年的5、7、9月都可收割1次；薄荷一般每年收割1～2次；細辛直播培育4～5年收割，育苗移栽培育3～4年收割；桑葉需經霜打後才能采收。
秋季種植的中藥材
許多中藥材春、秋兩季都可播種或移栽，除了有特殊要求不能秋種的（板藍根秋種第二年春季開花，影響藥材質量）外，一般都以秋種為好。桔梗以10月上旬至11月上旬播種為宜，種子成熟後，越早播種越好；柴胡在秋末至冬季土壤凍結前播種；白芷於8月下旬至9月初種子采收後播種；黃芪於9月中下旬播種；白芍以9月中下旬播種為宜，分株栽種時間一般在10月上旬，但以早栽為好；防風種子采收後即可播種；黨參在土壤封凍前播種，育苗的於10月上中旬移栽；丹參於10月移栽；天麻於10月下旬至11月栽種；百合9～10月播種，用鱗片育苗，小鱗莖栽種；白朮於12月下旬至翌年2月下旬栽種為宜；射干於10月上旬播種，根狀莖秋季收穫時分開栽種；薄荷於10月上旬至下旬栽種；金銀花於9月初至10月中旬新芽萌發前扦插繁殖；山茱萸於9月下旬至10月上旬播種；杜仲於10月末至11月初隨采隨播；厚樸於10月下旬至11月上旬播種；藥用牡丹於9月下旬至10月上旬分株繁殖。
秋季種植中藥材時，要充分考慮每種中藥材的生長習性和對栽培環境的要求，如一般根類中藥材怕積水，半夏需遮陽，白芍忌連作，黨參忌高溫等，根據當地的實際情況選擇適宜的中藥材進行種植。
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