（一）選地整地
一般選海拔2 500米左右陰晾潮濕，坡25度左右，土層深厚肥沃的陰坡地。若選生荒地，於當年4-5月先剷起草皮，耕翻前將清場的草皮燒成熏肥，均勻撒於田間，再進行多次深翻，打碎土塊，清除草根。播種前，再淺翻耙平作畦。若熟地，待初春解凍後，進行多次深翻，深25-30厘米，每畝施入廄肥或腐熟羊糞約5000公斤，播前將殺蟲劑和殺菌劑拌入基肥，淺翻耙細，整平，作畦寬1-1．2米，高20厘米，畦間距約20-25厘米，畦長視地形而定，畦面略成覆瓦狀，畦向可順山坡，以便排水和管理。
移栽地：前茬作物收穫後，及時淺耕滅茬，使土壤熟化，栽種前要深翻2-3次，每畝施入腐熟的羊糞、豬糞或廄肥6000-7500公斤，腐熟的油渣50-100公斤。施足底肥是當歸優質豐產的關鍵。有條件的可灌冬水，翌年春季結合施底肥，再深翻細耙，為移栽做好準備。
（二）種植方法
育苗移栽的當歸，1個生產週期要2年，第1年培育苗子，第2年移栽，秋末採挖。高寒山區多育苗移栽。
1、播種育苗 播期應根據各地海拔高度及氣溫情況而定。甘肅岷縣海拔2500米左右的山區，於6月下旬；雲南迪慶海拔2800-3000米地區，7月中下旬；陝西寶雞海拔1800米地區8月上旬，四川海拔1700米以上地區7月下旬至8月上旬，海拔1 700 米以下地區可晚至8月中旬至9月上旬播種。播法為撒播，將種子拌灰後，均勻撒於畦面上，稍加鎮壓，覆0．4厘米細濕土，再覆蓋3-5厘米硬桿乾草，以便透光，保墒。每畝播種量，甘肅4-5公斤，雲南、陝西4-7．5公斤，四川2-2．5公斤。但生產上要求苗齡不超過110天，百苗重控制這40-70克，苗子直徑2-5毫米，這樣的苗子即利於移栽成活，又能減少早期抽苔。
移栽：分春栽、冬栽兩種。春栽以〞清明〞前後為宜，甘肅岷縣於3月下旬至4月中旬；冬栽是起挖當年的苗子，於寒露後霜降前移栽。經驗證明，冬栽苗旺根壯、品質好，產量高。
移栽方法有平栽和壟栽兩種。平栽：在整好的畦上，開穴，穴深18-22厘米，直徑12-15厘米，1穴2-4株，垂直放入穴內，株間保持一定距離，培土埋苗，每畝1．2-1．5萬株。壟栽：在整好的地塊上，按寬80-100厘米，高25厘米作壟，壟距約33厘米，大壟3行，中壟雙行移栽，方法與平栽相同。近年來，又採用壟作單株穴栽（甘肅稱坑種），改每窩2株，定苗1株，株距33厘米，每畝保苗6000株，壟栽可使每株當歸都處於坡地可避免等毛線蚓、莖線蟲等通過當歸基部葉鞘間鑽入根部為害，又便於灌根防治麻口病。
2、種子直播 採用秋、冬、春季直播法，是控制當歸〞早期抽苔〞的有效措施之一。
秋直播：播種期以〞立秋〞為宜，但可根據海拔高度提前或稍後，海拔不超過1700米的地區，一般於7月下旬至8月上旬播種，使幼苗越冬前苗齡約70多天，可防止早抽苔。與育苗移栽法不同的是本田直播，海拔低（1600-1900米），用種量少，每畝約1．5公斤，簡化了栽培程序，不起苗，不貯苗，不移栽，但出苗較困難，死苗嚴重，產量低。
春直播：春直播是早春播種，冬前收穫，生長期僅有1個年頭，不經過冬季，因而不能滿足春化階段對低溫的要求，不會早期抽苔，因生長期太短，產量較低，在較好栽培條件下，畝產可超過百斤。
冬直播：頭年冬前播種，次年秋末收穫，其生長期跨2年，越1冬，由於越冬期間，種子尚處於未萌動狀態，不能接受冬季低溫而完成春化階段，次年可減少早期抽苔率，冬直播比春直播的產量稍高。
（三）田間管理
1、苗期管理 播種後必須保持土壤濕潤，以利種子萌發出苗。40天左右將蓋草挑松，以便幼苗鑽出草縫。苗高約3厘米真葉3片時松土1次，並隨時拔除雜草。伏天過後，選陰天將蓋草全部揭去。8-9月，幼苗生長中期，追施稀釋的人糞尿、氮、磷、鉀和微量元素配成的速效肥料，以促其生長。苗期注意防旱排澇。
2、起苗貯苗 寒露至霜降，氣溫下降至5℃左右苗葉開始枯萎時，把苗子挖起，稍帶些土紮成小把，晾苗失水。苗體變軟，含水量約60-65%時，進行貯藏。貯苗有窖藏、干藏兩種，是當歸栽培區傳統貯苗方法。窖藏，俗稱〞藏茬〞，選擇乾燥陰晾無鼠洞不滲水的地方，視苗子多少挖長方形或圓形的坑，在坑內鋪3-5厘米厚的生土，再單擺1層苗把，覆滅菌土約3厘米，依次貯放6-7層，然後上面堆土高出地面，防止積水腐爛。〞窖藏〞苗子抗旱能力差。干藏，俗稱〞坑栽子〞，又叫堆藏，在無煙避風室內。地上鋪1層厚約5-7厘米生乾土，1層苗把1層滅菌土，苗頭朝外，根朝裡，填滿孔隙，壓實，如此擺苗，蓋土5-7層，最後在苗堆周圍覆土20厘米，形成一個高約80厘米的梯形苗土堆；如苗量小可用竹簍，放1層細沙，1層苗把，分層貯放後，上蓋防寒物，置室內陰晾背風處。此法只適用於低齡小苗，高齡大苗不宜採用〞干藏〞，苗子抗旱能力強。
密閉貯苗：1層苗把，1層土，裝入不透氣容器（木桶、鐵桶、瓷缸、塑料袋等），填滿壓緊，不留孔隙，埋苗土水分應控制在8%以內，埋好密封，置室外蔭晾低溫處，一般1-5℃，但不能低於-10℃，以促進其春化。
冷凍貯苗：應具備可以人工降溫並能自動控制溫度的〞冷藏室〞，由冷凍機室，預冷室和貯存室3部分組成。經挑選、晾苗失水裝筐後，在預冷室逐步降溫（2℃，-2℃，-6℃），每級處理1-2天，以增強幼苗抗寒性，然後放〞冷藏室〞架上貯存，直到移栽。冷凍貯苗有不爛苗、不萌芽、抗病力強，移栽後早期抽苔率低的優點。但投資大，成本高且要有可靠的電源。
3、補苗間苗 正常情況下，移栽後20天左右苗出齊後，進行間苗補苗，宜在陰雨天用帶土的小苗補栽。栽後約3月定苗，拔除弱苗、病苗，每穴保留1株。
4、中耕除草 5月中旬，苗高5厘米左右，進行第1次除草，宜淺鋤、細鋤，土埋苗。6月中旬，苗高10-15厘米時第2次鋤草可鋤深，促進根系迅速發育。7月中、下旬再淺鋤1次。
5、拔苔 移栽後，當年開花結果的植株叫〞起〞，或稱〞早期抽苔〞。抽苔後，根部不再膨大，逐漸木質化不能藥用，一般6月中下旬及時拔除全部抽苔株，以免與正常植株爭奪水肥。
6、追肥 當歸為喜肥植物，6月下旬葉盛期和8月上旬根增長期，需肥多，應追施磷、鉀和氨肥。通常用磷酸二氫鉀、磷酸二銨和氮磷鉀復合肥作追肥，以滿足當歸生長期對磷鉀肥料的需求。
病蟲害防治：
1、病害 當歸病蟲害種類較多，危害嚴重且常見的是麻口病，主要發生在根部，病後，根表皮黃褐色綜裂，病蟲傷斑纍纍，內部組織呈海綿狀木質化。當歸麻口病的致病菌為燕麥鐮刀菌、擬枝孢鐮刀菌、茄病鐮刀菌、木賊鐮刀菌、尖孢鐮刀菌、串珠鐮刀菌等6種真菌是直接病因，地下害蟲、人為和機械創傷形成的傷口有利於病原菌的侵染，無脊椎動物攜帶病原並參與危害，更導致該病的嚴重發生。
當歸麻口病病灶及其附近有50餘種生物的土壤復合體，形成一個土壤生物食物鏈，主要成員有鐮刀菌、黴菌、細菌、金針蟲、地甲、金龜子、象蟲、地老虎、螻蛄、螨、線蟲、蛞蝓、鼠等10餘種，麻口病正是食物鏈成員間相互捕食、寄生、增殖、附著及開拓傷口作用的結果。
防治方法：應選生荒地、黑土地或地下害蟲少的地塊種植；對土壤、種苗進行藥劑處理，苗床及移栽地每畝用3911顆粒劑3公斤，加細土15公斤拌勻或20%甲基異柳磷乳劑0．5公斤，加水2．5公斤，噴在15公斤細土上拌勻、撒施，翻入土中，縱橫耙平； 種、苗用含殺蟲劑和殺菌劑的種衣劑浸沾予防病蟲危害；施用腐熟的農家肥或用40%甲基異柳磷乳劑500加水30公斤並加入40%多菌靈500公斤，均勻噴撒在肥料上，按畝施量作底肥；合理輪作、深耕，一般與麥類、豆類、馬鈴薯、胡麻、油菜輪作，不能輪作的必須深翻土地，耕深20厘米左右；在育苗、起苗及栽培管理中盡量減少當歸根部創傷，免致微生物侵入；定期用廣譜長效殺蟲菌劑灌根，每畝用40%多菌靈膠懸劑250 克或托布津600克加水150公斤，每株灌稀釋液50克，5月上旬、6月中旬各灌1次。
甘肅省農業科學院植保所等單位調查研究認為：當歸麻口病系線蟲危害所致，其病原線蟲為墊刃科，腐爛莖線蟲。主要分佈在10厘米之內的土層，在土內1年可出現4個高峰期，即當歸苗移栽後的4月中旬，田間發病始期6月中旬，發病盛期9月上旬和收穫後的11月上旬，在甘肅岷縣生態條件下1年發生6-7代，每代歷期21-45天，平均約34天完成1代，以成蟲在土壤和病殘組織內越冬。可用益舒寶、種衣劑、克線磷、甲基異柳磷等農藥防治。
2、蟲害 金針成蟲和地老虎幼蟲危害；6月間細胸金針蟲成蟲盛發期，也是地老虎幼蟲為害期，可利用其趨好青草堆下潛伏的習性，剷除田內外青草，堆成小堆，每晨檢查捕捉，7-10天後應換新鮮草，也可在草堆下放置油渣毒餌少許，將害蟲毒死。
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